秋天养生菜谱助你滋润补水，进入秋季，干燥的气候使得不少人不适应环境而生病。想要健康过秋季，就要给身子补补营养。秋天养生吃那些呢？秋天养生的重点是滋阴润燥，今天为你介绍十款秋天养生菜谱，助你滋润补水，过个好秋天！

进入秋季，干燥的气候使得不少人不适应环境而生病。想要健康过秋季，就要给身子补补营养。秋天养生吃那些呢？秋天养生的重点是滋阴润燥，今天为你介绍十款秋天养生菜谱，助你滋润补水，过个好秋天！

秋天养生菜谱

秋天养生菜谱1、沙参百合鸭汤

材料：北沙参30g，百合30g，鸭肉150g，精盐、味精各适当。

做法：将鸭肉切成小块，与百合、沙参同入砂锅，加水适当，文火慢炖，待鸭肉熟后调味，饮汤食肉。

效果：沙参百合鸭汤有滋阴清热、润肺止咳的效果，对由肺阴亏虚引起的干咳不止、心烦欲饮、口咽干燥、神疲气短、舌红少津、午后低热等症状有肯定的疗效。

秋天养生菜谱2、小米南瓜粥

材料：小米100g、南瓜300g。

做法：南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟；筹备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，防止粘锅。

效果：南瓜能刺激胰岛B细胞，产生胰岛素，预防糖尿病。单用小米熬成的粥偏稀，与南瓜熬刚刚好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色泽金黄，喝起来甘香清润，有解热降暑、养胃去燥之效果。

秋天养生菜谱3、山药百合大枣粥

材料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适当。

做法：将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥。

效果：山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃，诸物适用具滋阴养胃、清热润燥有哪些用途。

秋天养生菜谱4、糯米桂花藕

材料：莲藕一节，糯米1/3杯。白糖很多，糖桂花酱。

做法：糯米用水浸泡1小时。藕的顶部切断，将糯米小心装入藕孔，直至8分满；并把藕顶盖上，用牙签固定。莲藕入锅，水要盖过藕，小火煮3个小时，加冰糖，在煮1个小时。出锅，去皮，切成薄片，整齐码放在盘中。小奶锅加入白糖和少量清水，中火加热并不断搅拌预防粘锅，直至粘绸糖浆状。加入桂花酱搅拌均匀。桂花糖浆另盛一小碟，可以沾着吃；也可以直接淋在藕片上在吃。

效果：糯米桂花藕，香甜爽口，可防燥降火，还可去除体内湿寒。

秋天养生菜谱5、百合莲米银耳汤

材料：莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

做法：筹备所有食材。百合去根掰成一片片，洗净待用。（假如用干百合，就用温水泡发）莲子用温水泡软。银耳放在温水中泡软，去蒂撕小片。枸杞用凉水清洗干净备用。将银耳、莲子加入适当冷水，大火煮沸改小火煮约30分钟。放入百合煮8分钟。最后加入适当的冰糖、枸杞稍煮一会儿即可。

效果：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之效果。百合属微寒食品，具备润肺止咳，宁心安神，美容养颜，清热凉血之效果。枸杞有补肾益精，养肝明目的效果。这道羮汤方便易做，可以天天在下午当点心吃。既吸收又滋补。

秋天养生菜谱6、凉拌黑白双耳

材料：白木耳100g，黑木耳100g，白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许。

做法：先把黑白木耳用冷水泡，1个小时左右；将泡过的黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出待用；把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁待用；把调味汁浇在双耳上，拌匀即可。

效果：很合适秋冬季食用。黑木耳和白木耳都具备预防脂褐素形成有哪些用途，均是益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具备增强免疫力、抗病毒有哪些用途。黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充。

秋天养生菜谱7、百合雪梨汤

材料：雪梨、真空包装鲜百合、枸杞子、蜂蜜或冰糖。

做法：将雪梨洗净，带皮切成小块，去蕊；鲜百合择洗干净后在清水中稍浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。砂锅（不可以有油）置于旺火上，加入清水，烧开后加入雪梨块和鲜百合，大火煮开后撇去浮沫。盖上锅盖，露出一条小缝，致用小火焖煮30分钟左右，开盖，放入洗净的枸杞子再焖煮5分钟。如用冰糖则这个时候加入。待雪梨块变成透明后关火，冷却10分钟后，如用蜂蜜这个时候加入搅拌均匀即成。

效果：百合雪梨汤，可滋阴润肺。百合清心安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳。秋天燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗成效。雪梨也有滋阴润肺的效果。

秋天养生菜谱8、莲子猪肚

材料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适当。

做法：先将猪肚子洗干净，莲子（去心）用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。

效果：猪肚乃补脾胃之要品，莲子补中益气而养胃阴。莲子炖猪肚可以补虚益气、健脾益胃，特别对于产妇的恢复来讲，是有非常大的帮忙的。

秋天养生菜谱9、青椒拌豆腐

材料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适当。

做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁；青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末；将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

效果：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者特别合适。

秋天养生菜谱10、冰糖银耳蒸南瓜

材料：银耳1朵，南瓜半个，冰糖适当，枸杞适当。

做法：银耳泡发，南瓜去皮，切成小三角块，将南瓜转圈码入盘中，银耳留一稍大点的块，其余全撕成小块，放入南瓜中间留出的空隙处。取一碗装适当冰糖，加适当水，放入蒸锅中。将南瓜盘子坐在碗上，加盖中火蒸20分钟。蒸好的南瓜取出，淋上冰糖水，装饰上枸杞即可。

效果：以银耳、南瓜、枸杞、冰糖为材料的一道食疗甜品，具备补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的患者是一种好的补品。

秋天养生除去常吃以上美食外，还应该注意：保证人体健康的另一个要紧原因是天天保证充足的饮水。专家建议，在温和气候条件下，从事轻体力劳动的成年人每天最少饮水1200毫升，饮水应少量多次。需要特别提醒的是，应尽可能防止培养感到口渴时才喝水的习惯。

Tags：养生之道