冰糖银耳汤是一道较为容易见到的甜点，它的味道十分可口，很多人都爱喝冰糖银耳汤，为此，我们给大伙介绍冰糖银耳汤的做法与效果。

1、冰糖银耳汤的做法

材料：银耳适当、冰糖适当、红枣适当、枸杞适当。

做法：

1、把银耳洗干净，放进清水里泡两个小时左右。

2、直至银耳变得较白、胀大，即可用手撕成小块。

3、把红枣洗干净，与撕成小块的银耳一块放进锅中，大约煮一个小时左右。

4、把枸杞洗干净，放进锅中，与红枣、银耳一块熬煮，大约煮半个小时左右。

5、放进冰糖调味，一边搅拌一边熬煮，冰糖融化后即可食用。

需要注意的地方：银耳不容易煮烂，因此切记要把银耳泡发胀大。

2、冰糖银耳汤的效果

冰糖通常被当做是调味品，可以使食物变得更甜，普通人都可以食用，但糖尿病病人应不吃冰糖。冰糖具备化痰止咳，润肺生津的效果。

银耳具备润肺滋阴、开胃润肠的效果，银耳所含的胶质，能滋润肌肤，是护肤的良品。

红枣具备降低癌细胞增生、增强免疫力有哪些用途，并且可以养血补气，是美容护肤的良品，受很多女人朋友的喜欢。

枸杞具备润肺止咳、解热明目的效果，并且能提升人体的免疫力。

几种食物可以一块熬煮成冰糖银耳汤。冰糖银耳汤口味较好，香甜可口，十分润滑，具备化痰止咳、开胃润肠、提升人体免疫力有哪些用途。普通人都适合食用冰糖银耳汤，尤其是对于患有高血压、肺结核的人群可以起到缓解症状有哪些用途，对于中老年人更有保健用途。

3、食用银耳时的需要注意的地方

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适合。冰糖银耳含糖量高，睡前不适合食用，以免引起血黏度增高。

2、选择和购买时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不适合选择和购买。

3、银耳在食用前必须要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洗水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，尤其是那些呈淡的部分。

4、变质银耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦小不一，易碎，蒂部有，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5、吃新鲜木耳谨慎防范中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出目前咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处置的成品，在曝晒过程中会分解大多数卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有些剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

6、喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，假如放的时间较长，在细菌的分解用途下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

7、银耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有紧急的损害。吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿；全身有出血点，皮肤黄染，，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度；重者可住院对症治疗。

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