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金针菇是菇类食物的一种,不少人喜欢吃却不了解金针菇有什么用途。今天,我们就来为大伙科普一下金针菇不为人知的7大效果,与如何才能选择和购买到优质的金针菇,千万不要错过了。
1、金针菇的营养成分
1、金针菇有促进儿童智商发育和健脑有哪些用途,被誉为益智菇。
2、金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,智商,特别对儿童智商有特殊功能,海外称之为增智菇。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。
3、金针菇中含有些朴菇素,具备显著的抗癌功能,常常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。
4、金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制用途。所含膳食纤维能减少胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒用途。
6、金针菇可抑制血脂升高,减少胆固醇,防治心脑血管疾病。
5、食用金针菇具备抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤有哪些用途。
金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。
下面就来为大伙介绍一下金针菇的选择和购买妙招吧。
2、金针菇的选择和购买技巧
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽的,应该是污白或乳白。无论是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处置过,要注意其剂是否会影响健康,残留量是不是达标。
金针菇罐头假如颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处置的,不可选择和购买。
金新鲜的金针菇假如需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,如此可以保存一周左右。若是加工制品,则建议开封后立即食用,不适合久存。
3、吃金针菇需要注意的地方
1、忌讳人群
(1)脾胃虚寒者金针菇最好不要吃得太多。阳虚体质忌食。
(2)慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮病人也要慎食,以免加重病情。
2、适用量
每次20~30克。过量食用这种食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,除此之外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
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