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1、材料:金针菇300克、猪肉丝100克、黄瓜、葱、姜、淀粉、食用油、蚝油、盐、鸡精、生抽、老抽各适当。
2、制作方法步骤:
(1)肉丝放少许淀粉,由于是冻肉所以化开了有水就没加水,加了少许油防粘锅,也可以加点蛋清。如此肉丝炒出来滑嫩。
(2)金针菇热水烫一下捞出备用。
(3)黄瓜切丝备用。
(4)葱丝姜丝入锅一炒肉丝下锅翻炒
(5)加老抽上色再加蚝油提鲜
(6)加金针菇翻炒,加一点生抽(味极鲜)再加黄瓜丝,本来就过水的菇炒几下就熟了。
(7)加鸡精出锅。
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