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秋季是一个干燥的季节,适合多吃润肺生津、滋阴润燥的食物。此时不适合大补,应以清补为主。今天就来些滋阴润燥的汤水吧。
滋阴润燥第一道汤:老母鸡螺肉炖蜜瓜
材料:老母鸡500克,哈密瓜250克(白皮绿肉,不要太熟),海螺肉250克(或者干螺肉2两),生姜1片
工具筹备:筹备一个高深瓦锅。
材料筹备:新鲜海螺肉可以用生粉与螺肉搅拌后用水冲洗更易干净。如果是干螺肉就用温水浸泡30分钟,洗净即可。老母鸡切块待用。蜜瓜切成小块。
做法:
往瓦锅内加水先煮滚,加水量应该超越材料的一倍。将鸡块、螺肉、姜片同时放入锅内大火炖煮40分钟后,改用中火慢熬2小时,最后将切好的哈密瓜放入,再用中火煮30分钟即可。此时,可以开盖根据个人口味放入调味料。
滋阴润燥第二道汤:沙参玉竹炖老鸭
材料:老鸭500克,沙参50克,玉竹30克。挑选老鸭的时候应该以肉质暗红并且手感结实为好。
做法:将老鸭与其内脏处置好,和洗快点的沙参、玉竹同放入锅内,用中火至文火炖煮1.5小时,最后开大火滚15分钟,调味搅拌均匀即可。
效果:此汤具备好的滋阴成效,女人在秋天烹调此汤,可以润燥养颜,同时老鸭起到滋补有哪些用途。
滋阴润燥第三道汤:无花果白菜干猪展汤
材料:无花果干品4颗,鲜白菜干100克,鲜猪展肉200克。
做法:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥。鲜猪展肉用清水洗净,并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将所有材料一同放进汤煲内,先用武火煮40分钟,后用文火熬汤30分钟,煲至白菜干变软烂即可。
效果:此汤能养阴清肺,润燥化痰。特别合适在秋天出现干咳、喉咙干痒,睡觉起床后感觉喉咙干涩的大家饮用。不只滋阴而且润肺。
滋阴润燥第四道汤:太子参百合汤
用料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克,水1000毫升【注:素食者不加肉,改为加甜玉米两根即可】
制法:所有材料放迅速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可。用明火熬汤的可把材料放进砂锅了,大火烧开后小火熬2个小时。
功用:太子参性平,味甘、微苦,功能补肺健脾,益气生津;百合性甘、微寒,可润肺止咳、清心安神;罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、润肺化痰等效果。故此汤具备益气生津、润肺止咳之功,适合气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。
滋阴润燥第五道汤:雪梨南杏瘦肉汤
用料:雪梨4只,南杏30克,瘦猪肉750克。
制法:用料同时放入瓦煲内煲滚后,改文火煲2小时即可。
功用:南杏性微温,味苦、辛,具备补肺润燥止咳喘效果。本汤具备生津润燥、止咳化痰之功。
滋阴润燥第六道汤:菜干鸭肾蜜枣汤
用料:腊鸭肾4个,猪瘦肉500克,白菜干250克,蜜枣4个。
制法:菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切片;猪瘦肉洗净。把全部用料放入瓦煲内,加水适当,武火煮沸后,文火煲约2~3小时。
功用:菜干能通利肠胃、下气消食;腊鸭肾效果清热下气;合而煲猪瘦肉,有清肺热、祛痰火、通利肠胃的效果,适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服用。本汤清润而不寒,老少咸宜,是秋天家庭常用之汤品。
滋阴润燥第七道汤:白茅根雪梨猪肺汤
用料:鲜白茅根200克,雪梨4个,猪肺1副,瘦肉500克,陈皮5克。
制法:猪肺洗净,放入开水中煮5分钟;雪梨切块,白茅根切段;陈皮用水浸软。用料一齐放入汤煲,先武火煲滚后,改用文火煲2小时即可。
功用:白茅根具备凉血止血、清热生津、利尿通淋的效果;雪梨味甘性寒,具生津润燥、清热化痰之效果,特别合适秋季食用;猪肺味甘,性平,可补肺虚、止咳嗽。所以本汤具备清热生津、化痰止咳的效果,尤适用于秋天身体燥热、流鼻血、咳嗽者服用。
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