鸡肉块的做法不少，可以红烧或者是清炒，还可以油炸的，鸡肉肉质鲜嫩，是一种富含蛋白质的肉食，不少孩子子都很喜欢吃鸡肉。今天生活百科网我们给大伙介绍这道木耳番茄鸡块，一道荤素搭配的菜肴，营养成分丰富，那样，木耳番茄鸡块如何做美味？

木耳番茄鸡块做法

脸上容易长大大小小的斑点，最好能配合食疗办法来缓解这样的情况。可以常常做点木耳番茄鸡块。

木耳是典型的排毒食物，番茄有养颜的效果，鸡肉滋润肤色，把这三种材料混合烹制，做成木耳番茄鸡块，有益血养颜祛斑的效果，而且味道清淡，非常合适老人食用。

可以每周吃1~2次这道菜，午饭或者晚饭做，再搭配些粗、细粮，可补充皮肤需要的维生素B和蛋白质，使祛斑成效更好。

具体做法是，取鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适当。

将鸡肉切成块;番茄洗净，榨汁;木耳切成小片;红花用水浸泡，捞出，沥干水。将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适当，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。

鸡肉如何做美味

(1)小鸡炖蘑菇

主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适当水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

特征：咸、鲜味，酥烂。

(2)土鸡炖蘑菇

材料：笨鸡一只（就是土鸡，最好是东北农村家养的那种）、蘑菇（大兴安岭产的野生榛蘑）。

调料：姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

做法：

1、把榛蘑用水泡发，洗净（泡蘑菇的水可以浇花，是非常不错的肥料）；

2、整鸡剁成块，焯水；

3、起油锅加姜片爆香，放入鸡块加一点白酒炒一会（偶不喜欢炒糖色，假如喜欢糖色这个时候可以加糖翻炒），加水要没过鸡肉，注意要一次性加够水；

4、加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟，若是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就能吃了。

(3)口水鸡

材料：乌皮土仔公鸡1000克。

调料：花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

做法：

1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净；

2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中；

3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、末、葱花即成。

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