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鸡肉块的做法不少,可以红烧或者是清炒,还可以油炸的,鸡肉肉质鲜嫩,是一种富含蛋白质的肉食,不少孩子子都很喜欢吃鸡肉。今天生活百科网我们给大伙介绍这道木耳番茄鸡块,一道荤素搭配的菜肴,营养成分丰富,那样,木耳番茄鸡块如何做美味?
木耳番茄鸡块做法
脸上容易长大大小小的斑点,最好能配合食疗办法来缓解这样的情况。可以常常做点木耳番茄鸡块。
木耳是典型的排毒食物,番茄有养颜的效果,鸡肉滋润肤色,把这三种材料混合烹制,做成木耳番茄鸡块,有益血养颜祛斑的效果,而且味道清淡,非常合适老人食用。
可以每周吃1~2次这道菜,午饭或者晚饭做,再搭配些粗、细粮,可补充皮肤需要的维生素B和蛋白质,使祛斑成效更好。
具体做法是,取鲜鸡肉150克,水发木耳20克,番茄2个,红花5克,葱段、姜片、盐、味精、醋各适当。
将鸡肉切成块;番茄洗净,榨汁;木耳切成小片;红花用水浸泡,捞出,沥干水。将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中,加清水适当,用武火烧沸后,撇去浮沫,改用文火煮45分钟,加入番茄汁、红花、木耳,煮5分钟,加盐、味精调味即成。
鸡肉如何做美味
(1)小鸡炖蘑菇
主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。
调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
做法:
1、将小仔鸡洗净,剁成小块;
2、将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3、坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适当水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
特征:咸、鲜味,酥烂。
(2)土鸡炖蘑菇
材料:笨鸡一只(就是土鸡,最好是东北农村家养的那种)、蘑菇(大兴安岭产的野生榛蘑)。
调料:姜片、盐、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。
做法:
1、把榛蘑用水泡发,洗净(泡蘑菇的水可以浇花,是非常不错的肥料);
2、整鸡剁成块,焯水;
3、起油锅加姜片爆香,放入鸡块加一点白酒炒一会(偶不喜欢炒糖色,假如喜欢糖色这个时候可以加糖翻炒),加水要没过鸡肉,注意要一次性加够水;
4、加入泡好的蘑菇、酱油、料酒、花椒粉、八角、糖,大火炖十分钟后转小火再炖二十分钟,若是土鸡要炖上一两个小时直到肉熟了就能吃了。
(3)口水鸡
材料:乌皮土仔公鸡1000克。
调料:花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
做法:
1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净;
2、锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器中;
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、末、葱花即成。
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