关于蘑菇，成人假如天天吃25g的新鲜蘑菇就能满足一天缩需要的维生素，而假如天天吃一两百克的干蘑菇则能让营养平衡。由于蘑菇是一种高蛋白、低脂肪低热量的食物，因此又被称之为植物肉，还被百姓誉为上帝的食品。有关常识介绍如下！

吃蘑菇对身体有哪些好处？

1、蘑菇中富含膳食纤维和木质素，可维持肠内水分平衡，预防便秘。

2、蘑菇含有酪氨酸酶，对减少血压有明显成效。

3、蘑菇中含有多种具备调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有减少血糖有哪些用途。蘑菇含微量元素铬，是保持正常葡萄糖耐量不可或缺的微量元素，也是与胰岛素配合的因子之一，可促进机体糖代谢的正常进行。

4、蘑菇中的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康。

5、蘑菇中还含有丰富的B族维生素，其效果包含：抗疲劳、维持身体能量、能够帮助减少胆固醇、稳定血糖、调节神经肌肉活动、促进神经细胞发育、维持好心情及心脏功能。

新鲜香菇如何挑选？

1、成熟度。不要购买成熟度非常高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。

2、看颜色。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则不好，发黄是什么原因菇老、喷过水或受杂菌污染。

3、看外观。最好购买表面没腐烂、形状比较完整、没水渍、不发黏的。菇柄粗短、菇盖圆、直径在4cm左右、盖面光滑平展、边缘肉厚、丛生的好;菇盖边缘薄、有褶皱、菇柄细长、下部有白色绒毛的次。盖直径过大的则老。 闻气味。要选择没发酸、发臭的蘑菇。

新鲜菇类营养成分最高，干品味道上差一些，腌制和罐头商品在营养和风味上都比较逊色。购买干品、腌制和罐头类蘑菇商品，最佳选择信得过的大厂商。

蘑菇表面为何滑滑的？

蘑菇本身表面会分泌肯定的黏液，这也是蘑菇的菌丝体，主如果为了保湿，所以摸起来是滑滑的，这是是正常的现象，假如想要去除黏液的话，那样建议可以用盐水来对蘑菇进行泡洗，如此就能去除大多数的黏液了。

假如蘑菇表面的黏液不少，经过清洗之后也没办法清洗干净的话，那样也大概是滋生了微生物发生了变质的状况。

概要：蘑菇是一种热量比较低的食物，适当吃并无需担忧发胖，第二就是蘑菇中含有很多的维生素、纤维素等成分物质，其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动。

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