莲子是日常非常容易见到的食物，其营养成分极高，而且可以制作成多种营养美食，深受不少人的喜欢，但吃莲子也有很多应该注意的地方，那样莲子的养生效果有什么？莲子的营养食用方法有什么？莲子的营养成分极高，下面就来详细知道具体状况吧。

莲子不为人知的效果

1.防癌抗癌

莲子擅长补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制用途，这所有，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

2.滋养补虚、止遗涩精

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑欲望有哪些用途，对于年轻人人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有好的止遗涩精用途。

3.降血压

从莲子心提出莲心碱结晶，有短暂降压之效，改变为季铵盐，则出现强而持久的降压用途。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞用途强而持久，但并非通过迷走神经而致持久降压；脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主如果外周用途。莲子心非结晶生物碱Nn-9，具备较强降压用途。麻醉猫静脉注射1～2毫克/公斤，可减少原血压水平约50%，保持2～3小时；狗血压于半小时即恢复；兔子不降压。有迅速耐受性。经进一步实验，证明此生物碱降压机理主如果释放组织胺，使外周血管扩张，第二与神经原因也有关。

4.健脑

中老年人尤其是脑力劳动者常常食用，可以健脑，增强记忆力，提升工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

5.强心安神

莲子芯所含生物碱具备显著的强心用途，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐有哪些用途；莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心用途。

6.清心祛斑

带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

莲子的营养菜谱推荐

1.银耳莲子汤

材料：水发银耳200g，莲子30g，冰糖适当

做法：用烧水浸泡莲子至发软，洗净银耳摘成小朵，一块加入薏苡仁10g，加水煮45分钟，加入冰糖调味。

2.冰糖湘莲

材料：莲子（湘莲）120克，鲜菠萝30克，樱桃、桂圆肉各15克，冰糖180克

做法：将莲子去皮、去心。将桂圆肉、樱桃用温水洗净。将菠萝去皮，切成小块。将樱桃、桂圆肉、菠萝、莲子及冰糖一块放入锅中加水煮熟。每天可连汤带食物一块服下，须连服一周。

3.莲子薏苡仁炖牡蛎肉

材料：莲子20克，薏苡仁20克，牡蛎肉100克

做法：将莲子20克（去芯），薏苡仁20克，牡蛎肉100克，一块放入锅内，加水适当。加少许姜丝、油、盐，煮沸后转文火炖50分钟。熟后直接食用。

怎么样挑选优质的莲子

通常来讲，目前买到的莲子都是经过加工的。而合法的加工办法一是人工去皮，二是机器打磨去皮。因为用这两种办法生产率都较低，且折耗率高，于是就有黑心作坊使出了害人的“化学办法”加工：用氢氧化钠和双氧水泡！氢氧化钠和工业双氧水都是工业材料，里面含有对人体有害的重金属。如此做，加工效率高且本钱低廉，加工出的莲子要白就白，要黄就黄，而且形状完整、饱满、光亮，卖相好，更有销路。而有些黑心作坊为使莲子看起来更诱惑，甚至在加工过程中加入会对人体肝脏导致较大伤害的荧光增白剂。要分辨是不是合法加工的莲子，可从以下几方面入手：

1.外形对比：机器打磨的莲子，个体浑圆，两端的尖是被磨平了的，并且有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。并且依据双氧水和增白剂的量，可以控制颜色，可以加工得和白纸一样白。

2.味道对比：手工去皮的莲子和机器打磨去皮的莲子煮过将来，闻起来非常清香，而且莲子膨胀非常大。而化学去皮的莲子颗粒看着较大（浸泡是什么原因），但煮起来膨胀不大，闻起来还有一种碱的味道。

3.价格对比：机器去皮的莲子要比化学去皮的莲子和红莲子要贵25%~35%。

吃莲子需要注意的地方

1、莲心不可与蟹、龟类同服，不然可出现某些不好的反应，患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用,便秘和脘腹胀闷者最好禁忌使用。

2、莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品。其食用方法不少，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等，可以与其他药食搭配。

3、平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

4、巧去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除非常浪费时间间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适当老碱，搅拌均匀后稍闷一会儿，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可非常快去除莲子皮。

5、储存：鲜莲子比较难保存，比较好办法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长；较好的办法是先将鲜莲子晾干，如此保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有些添加了硫磺处置，主如果为了预防虫蛀，但对人体健康不利。

Tags：作用营养冰糖降压加工