羊头肉是羊肉的一种，这个部位的羊肉营养成分是有一些差异的，而且吃法也有不同，那样羊头肉的营养成分是什么？吃羊头肉有什么好处？羊头肉的营养成分极高，还具备不少的养生效果，下面就来详细知道吃羊头肉有什么好处吧。

羊头肉的营养成分

袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载：“羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。”北京白羊头肉的由来在大兴黄村镇李营。普通人群均可食用。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染成人两性疾病及发热期间不适合食用。夏秋天节气候燥热，最好不要吃羊肉。

(1)营养剖析

1、羊肉性温，冬天常吃羊肉，不仅能够增加好友体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老有哪些用途；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不好的、腰膝酸软、阳痿早泄与所有虚寒病症均有非常大裨益；具备补肾壮阳、补虚温中等用途，男性合适常常食用。

(2)食疗用途

1、味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦小、畏寒等症；

3、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；

4、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古时候医学觉得，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

羊肉的选择和购买方法

绵羊肉和山羊肉有以下几个辨别办法：

1、看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。

2、肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。

3、看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。

4、看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

绵羊肉的选择和购买办法

1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺少光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。

2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不可以完全恢复到原状。

3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。

4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具备羊肉特有些香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。

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