不少人应该都吃坚果，坚果的类型也有不少，譬如杏仁、夏威夷果、巴旦木等。这类都可以在超市就能买到，大家都了解，坚果有非常高的营养成分，特别不少家长喜欢买给小孩吃，对大脑发育有帮助。但也有一些坚果是不可以吃的，不但没营养成分反而会有害健康。

什么坚果不可以吃

有哈喇味的

坚果中含有很多不饱和脂肪酸，储存不当或长期存放会产生酸败现象，出现大家常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其风险在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。其次坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。假如食用量大，轻者会引起腹泻，紧急者还可能导致肝脏疾病。

坚果商贩通常不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入很多盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

霉变的

不少坚果容易遭到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会致使人发烧、呕吐，紧急的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害很大。因此，发霉坚果绝对不能吃，一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味，就赶快吐出来并准时漱口。

炒焦的

坚果中含有很多脂肪、蛋白质、碳水化合物，一般的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时这类原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不适合食用。

被石蜡美容过的

一方面，加工坚果时加点石蜡，会让商品愈加鲜亮、卖相更好，而且困难变潮变软，假如你看到的坚果外表油光锃亮，明显比一般的坚果“漂亮”时，那非常可能加了石蜡;其次，有的商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，风险健康。

假如你家里有这类坚果的话，那就要快点扔掉了。专家提示，坚果的保存有讲究，当坚果出现异味后，为了你的健康着想，准时处置非常有必要。只有正确吃坚果，才可以用坚果塑造更健康的身体体质。

能抗氧气的坚果

1、榛子

榛子中的维他命E含量高达36.43微克。有效地延缓衰老、预防皱纹，是非常有效的天然抗氧化食物。并具备防治血管硬化、润泽肌肤之效果。所以名列榜首。营养全方位、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗用途，还可明目健脑。

2、高兴果

高兴果外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层薄的种皮，种仁烤制后有香气，即大家吃的那部分，且越嚼其香味越浓，回味无穷，越吃越高兴。高兴果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老有哪些用途，能增强体质。古时候波斯国国王视之为“仙果”，不是没道理的。

一克高兴果中含维他命E4微克，有肯定抗衰老有哪些用途，并能增强体质。主要含单不饱和脂肪酸，这种脂肪非常稳定，所以高兴果不像其他坚果容易酸败，可减少胆固醇含量，降低患心脏病机会。科学家计算，一次吃10粒高兴果等于吃了1.5克单不饱和脂肪。

3、花生

花生中含维他命E2.93微克和适量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

4、杏仁

杏仁中的维他命E含量较逊色于花生及榛子，但维E含量也是不容忽略的。杏仁除去对皮肤有哪些好处外，还是滋养缓和性的止咳药，主治咽干、干咳等症状。

杏仁甙受酶有哪些用途生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、减少胆固醇、合适老人或者体弱者。

5、核桃

核桃中丰富的维他命E，是人体理想的肌肤美容剂，不只有缓解疲劳和重压有哪些用途，还可以降低肠道对胆固醇的吸收。

6、板栗

板栗中也有相当丰富的维他命E，对保养维护肌肤起着非常大效果。此外，还能补脾健胃，活血止血。对肾虚也有好疗效。

7、腰果

腰果中的维他命含量E1.1微克，除可抗氧化、延缓皮肤衰老的成效佳，还有非常不错的软化血管用途，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

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