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不少人应该都吃坚果,坚果的类型也有不少,譬如杏仁、夏威夷果、巴旦木等。这类都可以在超市就能买到,大家都了解,坚果有非常高的营养成分,特别不少家长喜欢买给小孩吃,对大脑发育有帮助。但也有一些坚果是不可以吃的,不但没营养成分反而会有害健康。
什么坚果不可以吃
有哈喇味的
坚果中含有很多不饱和脂肪酸,储存不当或长期存放会产生酸败现象,出现大家常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其风险在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味。其次坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康。假如食用量大,轻者会引起腹泻,紧急者还可能导致肝脏疾病。
坚果商贩通常不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入很多盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。
霉变的
不少坚果容易遭到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会致使人发烧、呕吐,紧急的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害很大。因此,发霉坚果绝对不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并准时漱口。
炒焦的
坚果中含有很多脂肪、蛋白质、碳水化合物,一般的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这类原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不适合食用。
被石蜡美容过的
一方面,加工坚果时加点石蜡,会让商品愈加鲜亮、卖相更好,而且困难变潮变软,假如你看到的坚果外表油光锃亮,明显比一般的坚果“漂亮”时,那非常可能加了石蜡;其次,有的商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。商贩们用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,风险健康。
假如你家里有这类坚果的话,那就要快点扔掉了。专家提示,坚果的保存有讲究,当坚果出现异味后,为了你的健康着想,准时处置非常有必要。只有正确吃坚果,才可以用坚果塑造更健康的身体体质。
能抗氧气的坚果
1、榛子
榛子中的维他命E含量高达36.43微克。有效地延缓衰老、预防皱纹,是非常有效的天然抗氧化食物。并具备防治血管硬化、润泽肌肤之效果。所以名列榜首。营养全方位、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗用途,还可明目健脑。
2、高兴果
高兴果外面那层硬皮为果皮,里面即为种仁,有一层薄的种皮,种仁烤制后有香气,即大家吃的那部分,且越嚼其香味越浓,回味无穷,越吃越高兴。高兴果营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%~18%,还可以榨油。果仁还含有维生素E,有抗衰老有哪些用途,能增强体质。古时候波斯国国王视之为“仙果”,不是没道理的。
一克高兴果中含维他命E4微克,有肯定抗衰老有哪些用途,并能增强体质。主要含单不饱和脂肪酸,这种脂肪非常稳定,所以高兴果不像其他坚果容易酸败,可减少胆固醇含量,降低患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒高兴果等于吃了1.5克单不饱和脂肪。
3、花生
花生中含维他命E2.93微克和适量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
4、杏仁
杏仁中的维他命E含量较逊色于花生及榛子,但维E含量也是不容忽略的。杏仁除去对皮肤有哪些好处外,还是滋养缓和性的止咳药,主治咽干、干咳等症状。
杏仁甙受酶有哪些用途生成一种天然抗癌物质,能选择性的破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、减少胆固醇、合适老人或者体弱者。
5、核桃
核桃中丰富的维他命E,是人体理想的肌肤美容剂,不只有缓解疲劳和重压有哪些用途,还可以降低肠道对胆固醇的吸收。
6、板栗
板栗中也有相当丰富的维他命E,对保养维护肌肤起着非常大效果。此外,还能补脾健胃,活血止血。对肾虚也有好疗效。
7、腰果
腰果中的维他命含量E1.1微克,除可抗氧化、延缓皮肤衰老的成效佳,还有非常不错的软化血管用途,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
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