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空心菜也叫藤藤菜,是一种非常常见的蔬菜,在夏季的时候食用最多。空心菜中含有很多的草酸,不少人说吃了空心菜会致使钙流失,而使人抽筋,所以,这种说法让空心菜有了一个新的名号“抽筋菜”,那样,空心菜吃多了真的会抽筋吗?
1、为何说吃空心菜会抽筋
大多数人觉得吃空心菜会致使抽筋,是因为空心菜中含有些草酸是不少的,在食用之后会与体内的钙离子结合,从而形成难溶的草酸钙,草酸钙是不可以让人体吸收借助的,会影响了钙的吸收,进而致使缺钙引起抽筋。
2、吃空心菜会抽筋吗
吃空心菜不会抽筋。
空心菜中的钙含量是极高的,是西红柿的12倍,每100克空心菜中含有些钙质是99毫克。虽然空心菜中含有适量的草酸,但相对于其含有些丰富钙质,会使得草酸对钙吸收的影响非常弱,不会致使缺钙抽筋,反而吃空心菜是能起到补钙用途的。
3、吃了空心菜抽筋是什么问题
有些人在吃了空心菜之后出现抽筋现象,就觉得是空心菜是什么原因,但其实抽筋是由不少缘由致使的,像身体本身缺钙、过于劳累、着凉、局部神经血管受压等,一般跟吃空心菜没太大关系。
4、空心菜如何吃适合
因为空心菜中的草酸确实是能跟钙离子结合,形成难溶的草酸钙,所以可以改变烹饪方法来减少草酸的含量。草酸是易溶于水的,尤其是在高温中,所以在烹饪时可以先在沸水中焯一下空心菜,减少空心菜中的草酸含量,弃水后再烹饪食用。
5、吃空心菜的需要注意的地方
1、空心菜性寒凉,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者是不适合多吃的,血压偏低者是不适合食用空心菜的。
2、空心菜不适合生吃,最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好使热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
6、空心菜的用途
1.防癌
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可减少肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
2.降脂减肥
所含的烟酸、维生素C等能减少胆固醇、甘油三酯,具备降脂减肥的效果。
3.美容佳品
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
4.防暑解热
它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具备促进肠蠕动、通便解毒用途。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制用途,可预防感染。因此,夏天如常常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
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