大蒜，在不少人的心里面都是一件得到喜欢的食物，其内含有大蒜素，有提高免疫力及抗病毒的功能，对于巨细胞病毒有抑制用途，可促进T淋巴细胞转化，增加白血球及巨噬细胞的活性，也具备延缓及部分抑制细菌中DNA和蛋白质合成有哪些用途，有关常识介绍如下！

大蒜的用途有什么？

1、有杀毒成效

大蒜所含有些大蒜素可以杀死肠胃中的葡萄球菌，滴虫或者是链球菌，结核杆菌等等，有效促进肠胃的吸收，保障消化系统的正常运转。

2、调节胰岛素

目前不少人不注意饮食结构的调节，致使微量元素愈加少，特别是硒元素，影响人体的胰岛素合成，血糖渐渐升高。这时可以适合补充大蒜，能够帮助补充足够的微量元素，从而促进胰岛素的分泌，让血糖重新恢复到健康的状况。

3、抵抗癌症

大蒜中含有一些硫化合物，可以产生抗氧化酶，增强免疫能力，抵抗细胞的癌变。而且大蒜中的硒含量可以起到灭菌的成效，能够帮助杀死癌变的细胞，降低癌变的可能。

4、减少血脂、预防血栓

大蒜能够帮助血液系统的循环，降低血管中的有害物质，增强血液的流动性，能够帮助减少血脂，从而预防动脉硬化和心血管的疾病，叫人们的血液系统愈加健康。

大蒜有什么营养价值？

大蒜营养成分丰富，《中国食物成分表（2009）》表明，100克大蒜可食部分包括能量128千卡、碳水化合物26.5克、脂肪0.2克、蛋白质4.5克、膳食纤维1.1克，多种维生素如维生素C 7毫克、胡萝卜素30微克、维生素E 1.07毫克，丰富的矿物质，如钙39毫克、镁21毫克、磷117毫克、钾302毫克。

大蒜可以治疗什么？

1、感冒

取大蒜15克，配葱白、生姜各10克。水煎温服，天天早、晚饭后各1次，连服2～3天。适用于风寒感冒，流清涕，鼻塞不通，头痛者。

2、哮喘

取紫皮大蒜600克，红糖900克。将大蒜去皮捣烂成泥状，与红糖置锅中，加水适当，以小火熬成稠膏状，天天早、晚各食1汤匙。适用于哮喘痰涎清稀者。

3、慢性气管炎

取大蒜10克(去皮切片)，陈皮30克。一同煎水取汁，天天分2次温服，适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者。

4、肺结核

取紫皮大蒜30克，白芨粉3克。先将大蒜去皮入沸水中煮1～2分钟捞出(以蒜表面熟里面生为度)，然后取小粘米30克，加水与蒜水煮成稀粥，待粥成时，又将蒜放入稀粥内搅匀，加入白芨粉食服，天天2次。

5、中暑

取大蒜20克，明矾10克。一同捣烂，用凉开水缓缓食服。适用于中暑上吐下泻者。

大蒜如何吃？

1、捣碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具备保健用途的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，如此有益于大蒜素的生成。捣碎之后，蒜泥可以加入菜肴中作为配料食用。

2、生吃

在加热过程中，起到抗菌用途的有机硫化物含量会渐渐降低，温度越高降低越快，所以熟吃大蒜并不可以非常不错地起到杀菌成效。用生蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥做酱料都是非常健康怎么吃。

概要：大蒜本来就是是刺激性食物，特别是生食的话刺激更是非常大的，假如原来胃就不怎么样的话，症状会更紧急，会刺激胃酸分泌。自然会感觉胃部难受。

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