鱼肝是与体内的器官，大家都了解猪肝是可以食用的，而且还可以为人体带来不少有哪些好处，那样鱼肝能不能吃？鱼肝可不可以吃？鱼肝是可以吃的，其中也含有丰富人体所需的营养价值，适合食用可以为人体带来不少有哪些好处，不过也有应该注意的地方，下面就来详细知道吧。

鱼肝能不能吃

鱼肝可以吃。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，其富含维生素A、维生素D和铁等微量元素，适当吃鱼肝能补充身体所需营养物质。

鱼肝吃多了怎么样

鱼肝吃多了不好。鱼肝中的胆固醇和嘌呤含量高，吃多了容易导致年人摄入胆固醇过高，对肾脏和心血管产生风险用途，还会对人体的骨质健康产生不好的影响。

什么人最好不要吃鱼肝

1、鱼肝的嘌呤含量高，痛风患者最好不要吃鱼肝；

2、鱼肝的胆固醇含量高，患有心血管疾病的人最好不要吃鱼肝；

3、幼儿、老年人及孕妇等也最好不要吃胆固醇过高的食物。

吃鱼肝的需要注意的地方

鱼的肝脏有解毒功能，因此也特别容易聚集毒素，所以食用鱼肝前，应确定鱼没受环境污染。除此之外，鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时别把鱼胆弄破，不然不只影响口味，还可能引起中毒。

吃肝脏需要注意的地方

1、挑选动物肝脏要讲究

购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不可以食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2、烹饪前彻底清洗

先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。假如需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。

3、必须要熟，不可求嫩

烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

4、食物有忌讳

动物肝脏不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，致使维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常效果。

5、不可贪吃

食用动物肝脏要讲究度。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

6、少食含饱和脂肪酸高的其他食物

吃动物肝脏尤其是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以防止这类食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，由于其中含有些豆固醇结构与胆固醇类似，可以降低人体对胆固醇的吸收。

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