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干虾仁,顾名思义就是将新鲜的虾仁,进行干制的一种水商品,储存时间较长,风味独特,用来炖汤、熬粥较为容易见到,那样干虾仁有哪些营养成分呢?下面,就快和生活百科网一块知道有关常识吧!
购买了这类干海鲜(有的会有湿气)后,请务势必它们摊平并放在阳光充足且通风的地方以第三风干。假如干虾米质地潮湿,请不要将它直接放在袋中存放,并在装袋前确保将它晾干。
2、然后,将海鲜放入密封袋(或密封瓶)中,放入几瓣去皮大蒜,然后密封袋口(或瓶盖)。
3、将装有海鲜的袋子或瓶子放在阴凉通风处,防止阳光直射。
干虾仁的营养成分
第一,虾仁含有维生素、磷、碘、钾、钙等微量元素,对病人的康复很有帮助。
第二,虾仁中含有能调节心血管系统的镁,能保护心脏,减少血液中的胆固醇含量,扩张动脉,预防动脉硬化,所以能减少心肌梗塞和高血压的发病率。
除此之外,虾中含有一种很有效的抗氧化剂,即虾青素,不只能抗衰老,还能消除时差。依据虾青素的含量是不是高,你可以看到虾表面的红色。越红,含量越高。
虾仁营养成分高,老少皆宜。特别是秋冬季节补钙,最好使虾仁做汤!
虾仁如何挑选
1、优质虾肉经过速冻后无色透明,捏一捏就有饱腹感,有弹跳的感觉。好的虾是无色的,所以可以选择优质的虾。
2、鲜虾做的虾有强烈的虾腥味,大伙闻一闻就了解了,而死虾做的虾由于加工问题会发出碱性的气味或根本没味道。另外,经过加工的死虾虾,顺着肠子去皮时,会有一股臭味。
3、通常情况下,虾肉干净,呈淡蓝色或白色,肉质韧性好,而劣质虾肉松散无韧性,看着不整齐。
4、优质虾肉个体丰富,不会缩水。烹饪过程中放出的水极少,不会有气泡。然而,用死虾制成的虾却大不相同。会有不少气泡,会放出不少水,还会散发出强烈的异味。
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