小白菜鸟该如何选小龙虾肉多？买哪种颜色的好？

第一看虾的大小，大的虾肉多，而且需要如果活的，假如虾是死的那样非常可能里面是空壳，没多少肉。最佳选择青颜色的虾，这种虾肉质鲜嫩，营养丰富。

买小龙虾如此挑，花最少的钱吃最多的肉，简直就是赚到了

又到了吃小龙虾的季节！为何吃小龙虾还要看季节呢？其实一年四季都是可以吃到小龙虾的，但只有夏季才是小龙虾成长繁殖最旺盛，也是最好时节，相对于其它季节，这时的虾肉愈加的嫩滑美味，而且虾黄也多。

吃小龙虾除去到餐馆或夜市摊，目前愈加多的人更喜欢购买鲜活的小龙虾回家自己做着吃，如此不只愈加的干净卫生，更要紧的是可以保证是鲜活的，在品质上有非常大保证。不过在购买小龙虾时，大部分人都特别偏爱又大又红的虾，由于感觉上越大就越美味，越大就可以吃到越多的虾肉。假如你也是这么觉得的，那就大错特错了。买小龙虾前，你必须要弄了解三件事儿，如此买了才不会后悔。

第一件，小龙虾不同，出肉率相差非常大

不少卖小龙虾的商贩都会将它分为三类，一种是又红又大的，一种是个头中等的，还有一种就是颜色又浅个头又小的，它们的价钱也是从高到低，大约在35元/斤、25元/斤、15元/斤左右。不少人都爱买那种又大又红的，感觉虽然价钱贵但可以吃到更多的肉，也物有所值了。却不知恰恰相反。

这三种小龙虾的出肉率并非越大就越高，更不是一样的，相反，而是越小的小龙虾出肉率越高。最大的小龙虾由于成长时间长，所以虾壳也会比较厚而且硬，再加上虾头所占的比率过大，基本上每500克小龙虾能剥出150克虾肉就已经很好了，而最小的小龙虾壳薄且较软，每500克虾可以剥出几乎200克的虾肉。仅一斤虾就能相差近一两的肉哦！

第二件，小龙虾不同，虾肉的口味也有天壤之别

个头较大的小龙虾，成长时间也是最长的，虾肉吃起来虽然也比较Q弹，但缺少了一些嫩滑。而稍小一些的小龙虾就表现得和好，不只Q弹还带有几分嫩滑，吃起来的口味就更好了。不过并非越小越好，若是还没成熟的小龙虾，虾肉会看上去特别的水，也并不美味。

第三件，小龙虾的干净程度也有非常大不同

小龙虾身体里有不少寄生虫这是大家都知道的，成长时间越长的小龙虾寄生虫的数目也越多。除此之外，身体表面所附着的脏东西也是最多的。虽然大家在处置小龙虾的时候会尽量地刷洗干净，但也不可防止的有一些脏东西残留。从这方面来讲，个头偏小的小龙虾相对来讲就会“干净”很多了。

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