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入冬以来,气温骤降,冷风刺骨,这是大家需要加大营养、增强体质的时候。为了在寒冷的冬季里维持身体的健康,可以通过食物来进行滋补。介绍六道富含蛋白质和有机矿物质的滋补菜,助你度过一个温馨而健康的冬季。
1、啤酒鸭
食材: 鸭腿、啤酒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒
步骤:
1. 鸭腿切块,姜蒜切末,大葱和干辣椒切段备用。
2. 热锅加油,放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角和桂皮,爆香。
3. 加入鸭肉块煸炒至微黄,加入大葱段,加入豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、糖和盐,倒入足够的啤酒,盖上锅盖焖煮30分钟左右。
5. 大火收汁,撒上葱花,即可出锅。
2、清蒸鲈鱼
食材: 鲈鱼、大葱、生姜、红辣椒
步骤:
1. 鲈鱼洗净,撒上料酒、生抽、白胡椒粉和盐腌制一会儿。
2. 蒸盘中放入大葱和生姜,将鲈鱼放上去。
3. 蒸锅中加水,蒸盘放入,中火蒸10分钟。
4. 蒸熟后,重新装盘,撒上葱、姜、红辣椒丝,淋上蒸鱼豉油,热油浇在鱼上即可。
3、虾仁豆腐
食材: 虾仁、豆腐、姜葱蒜
步骤:
1. 虾仁腌制10分钟。豆腐切块,姜葱蒜切末。
2. 热锅加油,虾仁炒至变色,盛出备用。
3. 热锅加油,爆香姜葱蒜,加入料酒、生抽和蚝油,加水烧开。
4. 加入豆腐块,加入炒好的虾仁,水淀粉勾芡,撒上葱花,即可出锅。
4、黄豆炖猪蹄
食材: 猪蹄、黄豆
步骤:
1. 猪蹄焯水去腥,黄豆提前浸泡4小时。
2. 热锅加油,加冰糖,加入猪蹄炒至微黄,加入姜葱蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和盐,翻炒均匀。
3. 加入水,大火烧开后转小火炖30分钟,加入黄豆继续炖30分钟,大火收汁,撒上葱花,即可出锅。
5、芋头红烧肉
食材: 五花肉、芋头、小米椒
步骤:
1. 五花肉切块,芋头切块,小米椒切段。
2. 热锅加油,五花肉煎至微黄,加入小米椒、姜块和大葱段,翻炒香味。
3. 加入料酒,加入生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
4. 加水,大火烧开后转小火慢炖30分钟,加入芋头块继续炖30分钟。
5. 加盐,大火收汁,撒上葱花,即可出锅。
6、 南瓜蒸排骨
食材: 排骨、南瓜
步骤:
1. 排骨腌制20分钟。南瓜去皮切块。
2. 将排骨放在蒸盘上,再将蒸盘放入蒸锅,中火蒸30分钟。
3. 撒上葱花,即可出锅。
这六道菜品口味美味,且富含蛋白质和有机矿物质,是健康过冬的理想选择。在寒冷的季节,通过食物的滋补,让身体愈加强健,迎接一个温暖的冬季。期望大伙都能尽情享受美食,维持身体的健康。
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