鲜虾1小碗，毛豆米1小碗，南瓜1小块，姜末少，料酒1勺，淀粉1勺，油盐适当。

鲜虾去壳后，取出虾线，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制。

煮沸沸水，加入一些盐，将毛豆米和南瓜丁放入其中煮至90%成熟。

将热锅凉油放入虾中翻炒；翻炒几次，加入焯过的豆米和南瓜丁。

继续翻炒后加入适当的盐调味料；再加入水淀粉勾芡， 盛入盘中。

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