大家都了解，食盐吃多了对健康有非常大的害处，不只会让血压升高，还会引发心脏病和肾脏疾病，所以，平常在日常应该注意食盐的摄入量。但，有不少食物都是高盐食物，不少人都爱吃，那样，高盐食物有哪些风险？什么高盐食物要忌口？

1、高盐食物类型

1、腌制的食品。如酱、酱菜、咸肉等。如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等。

2、咸味浓的速食。譬如汉堡包、油炸土豆等。除此之外，油炸便捷面调味包括盐量也特别高。

3、用面包屑包裹、油炸、熏制、罐装、盐浸的鱼。

4、咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香肠、热狗。

5、含盐饮料。

6、含钠调味品：番茄酱、蛋黄酱、酱油、沙拉酱等。

盐食家家做法调味的必需品，然后目前的大家用盐却已经紧急超标了，不要以为是小事哦~过量的摄入盐可是对身体很不利的。

2、高盐引发的身体风险

1、骨质疏松

缺钙会引起骨质疏松，盐吃多了也会引起骨质疏松并促进病情恶化。平均6克盐的摄入，会增加23毫克钙的排出，平时饮食中可以补充到足够的钙（400～800mg）。但，大多数的人，从饮食中吃进的钙已经不足够，却还摄入过高的食盐，加速钙流失；久而久之，骨质流失，骨质疏松形成，如继续高盐膳食将促进病情恶化。

2、胃癌

过多的盐吃进胃里，会刺激胃粘膜，导致胃膜细胞常常分裂，增加形成胃癌的几率。在美国、日本、意大利和国内发现患有胃癌的患者，其饮食中盐的摄入都较普通人高。

3、糖尿病

海外专家在实验中发现，食物中的钠含量与淀粉消化、吸收速度和血糖反应有着直接的关系。食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病患者，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重量手段。

4、高血压

盐里面的钠离子过多的被吸收入血后，引起水钠储留，致使血容量增加，血压上升；并能同时引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升。高盐饮食是国际上公认的高血压的危险原因。临床高血压的干涉治疗证实，限制食盐摄入对血压减少有显著性用途。

5、上呼吸道感染

高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力；还可使口腔唾液分泌降低，溶菌酶亦相应降低，有益于各种细菌、病毒在呼吸道的繁殖；同时因为盐的渗透用途，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，导致菌群失调，致使发病。

伴随社会的文明与进步与大家生活质量的提升，近年来市场上食用盐的类型日益增多。诸如低钠盐、调味盐、麻辣盐、胡椒盐、汤料盐、保健盐等五花八门，含盐的佐餐食品琳琅满目，大家可以在多种选择中去丰富生活风趣。俗话说“众口难调”，或咸或淡并无大碍。但，别忘了食盐的摄取应有科学和健康的定义。守住家里的“盐罐子”，保证健康的每一天。

3、吃盐的需要注意的地方

1、少买准时吃

少量购买，吃完再买，目的是预防碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。

2、忌高温

在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就能达到100%。

3、忌在容器内敞口长期存放

碘盐如长期与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后将盖盖严，密封保存。

4、忌加醋

碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试，炒菜时假如同时加醋，碘的食用率即降低40%～60%。另外，碘盐遇酸性菜（譬如酸菜），食用率也会降低。

5、炒菜时晚放盐

大家都知道，盐具备较强的脱水用途。专家指出，肉类菜肴等熟透或临出锅放盐，如此烹调出来的肉嫩而不老。若过早放盐，肉中的蛋白质容易凝固，使肉质变硬，体积缩小。炒蔬菜时盐放得太早，盐与菜一同翻炒时会导致锅内菜的渗透压升高，蔬菜失水使得炒出来的菜外观“干萎”，而出锅前放盐则会使蔬菜脆嫩可口。凉拌菜时放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感。

炒菜时早加盐会使蔬菜中维生素C的损失量高于晚放盐。这是由于炒菜先放盐，会让食材出水带走维生素C。事实上，水带走的不止是维生素C，还有其他水溶性维生素，包含叶酸、维生素B1、B2等。在细胞当中，它们得到一定量的保护，传热较慢，损失较小。一旦跑到汤汁里，它们会直同意到高热，并失去其他细胞成分的保护，损失会明显增大。

6、猪油炒菜应该先放盐

假如用猪油、鸡油、未达到甄选花生的花生油等油炒菜，宜先加入少量的盐再炒菜。这对未能达到完全甄选花生的花生油而言，盐中的碘化物可以去除存在于花生油内极微量的黄曲霉毒素；对动物油来讲，先加入少量的盐有益于消除有机氯农药的残留量。

假如大家炒菜用的油是其他植物油，没有黄曲霉毒素的问题，应在菜出锅前加盐最好。如此能降低蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，又能有滋味。

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