西红柿炒鸡蛋可以说是一道国民度超高的菜肴，很多家庭平常都常常会烹调西红柿炒鸡蛋吃，然而不少人却总是容易忽视掉这道菜的营养成分和效果用途，那样西红柿炒鸡蛋有什么效果？西红柿炒鸡蛋的效果用途具体是什么？吃西红柿炒鸡蛋有什么好处？

西红柿炒鸡蛋效果用途

1.西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有些维生素C、糖类和芦丁等材料，具备抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

2.番茄红素含有对心血管具备保护做用的维生素和矿物质元素，能降低心脏病得发作。

3.番茄红素具备特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除去对前列腺癌有预防做用外，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

4.番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，减少血压之功能和成效，对高血压、肾脏患者有特很好得辅助治疗做用。多吃番茄具备抗衰老做用，使皮肤维持冰肌玉肤。

5.西红柿中得尼克酸能保持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有益于维持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎患者也宜食用。

6.鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，不必从外面补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。

7.鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最佳良的蛋白质。

8.鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的做用，能健脑益智，防止老年人智商衰退，并可改变每个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是天天必吃一个鸡蛋。

9.鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很好实例。在丰富营养的同时，还具备健脑抗衰老的做用。

有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料得惊人效果。鸡蛋中含有较多得维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具备防癌做用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生!

西红柿炒鸡蛋的技巧

1.鸡蛋西红柿要搭配好。

一般大家用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比率尤为重要，如果西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不可以尽兴吃到炒蛋。

2.狠狠打鸡蛋!

打鸡蛋的时候要小心方法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，渐渐加迅速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽量多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有不少泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

3.在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且假如放油少的话还会粘锅，大家可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就能保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有由于有一些清水在也不会那样容易粘锅了。

4.炒鸡蛋时要多加油，油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不可以让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘不少倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都遭到油的高热。

5.在炒西红柿的时候可以加点糖。

有人喜欢做的时候，放一些水进来，其实西红柿里的水份完全够用了，不需要放水。还有，目前的西红柿水平不好，炒出来的菜不甜还有的苦味，出锅的时候可以适当放一些白糖。如此可以中和西红柿的酸味，口味更好。而且要借助西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽可能切成橘子瓣大块，这么才能获得很多的汁水。

想要让西红柿炒鸡蛋愈加有营养，可以根据这类办法来做，还在等什么呢?回家试着做一道吧，相信可以给你带来不同的口味。

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