啃书文库 > 餐饮 >
山药性质平和,合适男女老少食用,具备健脾养胃、易消化、滋肾益精、延年益寿、减少血糖等效果,山药含有多种对身体友好的营养元素,常吃可以对身体健康有非常大的帮忙。以下是山药汤的常见制作方法:
【普通山药汤】
材料:山药200克、排骨500克、姜片适当、盐适当、水适当
步骤:
1、将排骨洗净,放入沸水中焯烫一下,去除血水和杂质。
2、将山药去皮,切成小块。
3、将焯好的排骨和姜片放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮1小时左右。
4、加入切好的山药块,继续煮30分钟左右,直到山药变软烂。
5、最后加入适当的盐调味即可。
【红枣山药汤】
材料:红枣10颗、山药200克、冰糖适当、水适当
步骤:
1、将红枣洗净,去核备用。
2、将山药去皮,切成小块。
3、将红枣和山药放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4、加入适当的冰糖调味即可。
【银耳山药汤】
材料:干银耳20克、山药200克、冰糖适当、水适当
步骤:
1、将干银耳泡发,洗净后撕成小块备用。
2、将山药去皮,切成小块。
3、将银耳和山药放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4、加入适当的冰糖调味即可。
炒山医用焯水吗
炒山药无需焯水。但下锅之前要把切好的山医用水泡着,要不长期摆设山药里边的淀粉会使山药变黑,做出来不好看。假如喜欢山药口味脆一点就能先过下水。山药即是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直成长。茎一般带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。雄花序为穗状花序,长2-8厘米,近直立,2-8个着生于叶腋。蒴果不反折;种子着生于每室中轴中部。花期6-9月,果期7-11月。
山药如何炒才脆而且不粘
1、切片和清洗:山药去皮后,应切成薄片,并立即放入清水中,以预防山药氧化变黑。切片后,最好将山药片放入冷水中浸泡,并加入少许白醋,如此可以去除山药的粘液并预防其变黑。
2、焯水处置:在炒之前,山药片需要进行焯水。将山药片放入开水中焯烫约30秒至1分钟,然后捞出放入冷水中过凉。这一步是确保山药炒出来脆而不粘的重点。焯水可以去除山药中的部分粘液,使山药在炒制过程中不容易粘锅,同时维持清脆的口味。
3、炒制方法:在炒山药时,先用一半的油煸炒葱姜蒜等调料,然后再加入山药和其他配料进行翻炒。如此可以预防山药因过早接触热油而变得软烂。另外,油要稍微多一点,如此也可以预防山药粘锅。假如炒制过程中感觉锅干,可以适当加入少许清水。
4、调味和勾芡:在调味时,可以参考个人口味加入盐、鸡精等调料。假如喜欢的话,还可以在最后加入少量的水淀粉进行勾芡,使汤汁更浓稠,如此也能增加山药的脆感。
- 上一篇:酱炒鸡蛋如何做
- 下一篇:没有了
猜你喜欢
- 2024-09-03 炒豌豆要不要焯水(炒豌豆要不要焯水?)
- 2024-08-01 菠菜清炒需不需要先焯水 菠菜可以直接炒吗
- 2024-04-08 孕妇怎么样养胃 孕妇吃那些养胃
- 2024-02-26 木瓜泡酒的服用忌讳有什么 如何吃木瓜营养成分最高
- 2024-02-15 银耳有五大营养效果 推荐6种银耳的做法
- 2024-02-09 冰糖银耳的正宗做法是什么样的 冰糖银耳有哪些效果
- 2024-02-09 吃银耳有什么用途 肝脏解毒清热健胃增加免疫力美容祛斑
- 2024-02-07 香椿是用开水烫一下可以去草酸吗 吃香椿之前为何要先焯水?不焯水吃了或许
- 热点排行
- 热门推荐
- 热门tag