鲍鱼是日常非常容易见到的食物，适合食用对健康有不少有哪些好处，但也有很多应该注意的地方，那样鲍鱼生吃可以吗？鲍鱼能生吃吗？鲍鱼是可以生会的，但不适合长期生吃，以免对健康导致不利影响，下面就来详细知道鲍鱼生吃有什么影响吧。

鲍鱼可以生吃吗

鲍鱼可以生吃。鲍鱼要生吃的话，建议采取日本刺身那样食用方法，生吃鲍鱼必须要是新鲜的活鲍鱼，假如已经去世了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌，吃了会致使肠胃不适，拉稀，并且过世的鲍鱼口味不好，味道也不纯正，建议去世了的鲍鱼就不要继续生吃了。

生吃鲍鱼有哪些好处

(1)滋阴补阳

鲍鱼有滋阴补阳的效果，是海珍之首，含有高量的蛋白质、锌元素和各种维生素，锌元素是男士精子生成的要紧元素，它能保持男士精子的正常数目，而鲍鱼含有些各种维生素则可以让女人的肌肤水润紧致有弹性，中医称鲍鱼还有治月经不调的效果。因此无论是男士还是女人都可以适合生吃些鲍鱼来滋补身体。

(2)防癌抑肿瘤

从鲍鱼中可以提取鲍灵素，鲍灵素是一种具备提升人体免疫力、抑制癌细胞成长、促进淋巴球细胞增生的物质。适合的生吃鲍鱼，可以增强自己的抗病能力，对癌症、肿瘤等疾病有肯定抑制效果。

(3)补充营养

鲍鱼含有高蛋白质、二十中氨基酸和多种维生素营养物质，这类营养价值都是人体必不可少的。适当的生吃鲍鱼可以补充这类营养，有益于身体健康。

生吃鲍鱼的坏处

(1)感染寄生虫病

海鲜是寄生虫病害最多的寄存体，日本人由于爱吃生鱼肉片，成为寄生虫发病最多人数的国家，每年有数千例。鲍鱼也是海鲜，生吃鲍鱼容易得寄生虫病。

(2)感染致病菌

日本大阪过去爆发过一次集体食物中毒事件，就是由于生吃鱼肉引起的，吃的生鱼肉中含有致病菌，这类致病菌潜藏在海蜇、海鱼、海虾、海贝等海商品中，鲍鱼也是海贝的一种，因此鲍鱼的生肉中也会含有致病菌，人吃了生的鲍鱼感染了致病菌会致使腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒近况。

(3)感染病毒

目前的海洋生态环境没以前好，海洋里到处都是污染物，假如吃了长期生活在被污染海水中的浮游生物为食的海鲜，如牡蛎、鲍鱼、虾、蟹等海商品，那样或许会感染病毒。

需要注意的地方

1、体质虚寒人不适合生吃鲍鱼，生吃鲍鱼太过凉性，体质虚寒的人吃了容易肠胃不适。

2、生吃鲍鱼必须要挑选新鲜的、活的鲍鱼，反复清洗干净再食用，以防有病菌。

3、生吃鲍鱼最好不要吃太多，吃很多的蛋白质食物不利于人体消化吸收。

4、痛风、尿酸浓度高、癫痫病人忌食生鲍鱼。

鲍鱼选择和购买需知

鲍鱼干，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。市场上供应的鲍鱼于有紫鲍，明鲍、灰鲍三种干制品，其中紫鲍个体大，呈紫色，有光亮，水平好；明鲍个体大，色泽发黄，水平较好；灰鲍个体小，色泽灰黑，水平次。其实就是虾青素的含量，虾青素含量高则呈紫色，虾青素含量低则呈黄色，虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养成分正有关，活性的虾青素含量越高，营养成分就越高。

从色泽察看，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形察看，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质察看，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。而劣质鲍鱼的特点，从颜色察看，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形察看，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似“马蹄形”；从肉质察看，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀。

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