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鲍鱼是日常非常容易见到的食物,适合食用对健康有不少有哪些好处,但也有很多应该注意的地方,那样鲍鱼生吃可以吗?鲍鱼能生吃吗?鲍鱼是可以生会的,但不适合长期生吃,以免对健康导致不利影响,下面就来详细知道鲍鱼生吃有什么影响吧。
鲍鱼可以生吃吗
鲍鱼可以生吃。鲍鱼要生吃的话,建议采取日本刺身那样食用方法,生吃鲍鱼必须要是新鲜的活鲍鱼,假如已经去世了的鲍鱼生吃会有寄生虫和细菌,吃了会致使肠胃不适,拉稀,并且过世的鲍鱼口味不好,味道也不纯正,建议去世了的鲍鱼就不要继续生吃了。
生吃鲍鱼有哪些好处
(1)滋阴补阳
鲍鱼有滋阴补阳的效果,是海珍之首,含有高量的蛋白质、锌元素和各种维生素,锌元素是男士精子生成的要紧元素,它能保持男士精子的正常数目,而鲍鱼含有些各种维生素则可以让女人的肌肤水润紧致有弹性,中医称鲍鱼还有治月经不调的效果。因此无论是男士还是女人都可以适合生吃些鲍鱼来滋补身体。
(2)防癌抑肿瘤
从鲍鱼中可以提取鲍灵素,鲍灵素是一种具备提升人体免疫力、抑制癌细胞成长、促进淋巴球细胞增生的物质。适合的生吃鲍鱼,可以增强自己的抗病能力,对癌症、肿瘤等疾病有肯定抑制效果。
(3)补充营养
鲍鱼含有高蛋白质、二十中氨基酸和多种维生素营养物质,这类营养价值都是人体必不可少的。适当的生吃鲍鱼可以补充这类营养,有益于身体健康。
生吃鲍鱼的坏处
(1)感染寄生虫病
海鲜是寄生虫病害最多的寄存体,日本人由于爱吃生鱼肉片,成为寄生虫发病最多人数的国家,每年有数千例。鲍鱼也是海鲜,生吃鲍鱼容易得寄生虫病。
(2)感染致病菌
日本大阪过去爆发过一次集体食物中毒事件,就是由于生吃鱼肉引起的,吃的生鱼肉中含有致病菌,这类致病菌潜藏在海蜇、海鱼、海虾、海贝等海商品中,鲍鱼也是海贝的一种,因此鲍鱼的生肉中也会含有致病菌,人吃了生的鲍鱼感染了致病菌会致使腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒近况。
(3)感染病毒
目前的海洋生态环境没以前好,海洋里到处都是污染物,假如吃了长期生活在被污染海水中的浮游生物为食的海鲜,如牡蛎、鲍鱼、虾、蟹等海商品,那样或许会感染病毒。
需要注意的地方
1、体质虚寒人不适合生吃鲍鱼,生吃鲍鱼太过凉性,体质虚寒的人吃了容易肠胃不适。
2、生吃鲍鱼必须要挑选新鲜的、活的鲍鱼,反复清洗干净再食用,以防有病菌。
3、生吃鲍鱼最好不要吃太多,吃很多的蛋白质食物不利于人体消化吸收。
4、痛风、尿酸浓度高、癫痫病人忌食生鲍鱼。
鲍鱼选择和购买需知
鲍鱼干,以质地干燥,呈卵圆形的元宝锭状,边上有花带一环,中间凸出,体形完整,无杂质,味淡者为上品。市场上供应的鲍鱼于有紫鲍,明鲍、灰鲍三种干制品,其中紫鲍个体大,呈紫色,有光亮,水平好;明鲍个体大,色泽发黄,水平较好;灰鲍个体小,色泽灰黑,水平次。其实就是虾青素的含量,虾青素含量高则呈紫色,虾青素含量低则呈黄色,虾青素被氧化了则呈灰色。虾青素含量和其营养成分正有关,活性的虾青素含量越高,营养成分就越高。
从色泽察看,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;从外形察看,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳;从肉质察看,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。而劣质鲍鱼的特点,从颜色察看,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑;从外形察看,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”;从肉质察看,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。
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