鹅肝是比较昂贵的食材，确实鹅肝的味道很鲜美，营养成分也很高，在伴随生活质量渐渐提高的今天，大家已经愈加重视吃的这一方面了，所以有不少的人也常常品尝鹅肝，那样吃鹅肝有什么好处？鹅肝有什么食用忌讳？下面和生活百科网一块看看有关常识吧。

解毒

动物的肝脏是动物的主要解毒产所，鹅肝中含有很多的维生素C，食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸，还可帮助肝脏解毒，清理身体长期淤积的毒素，增进身体健康，同时增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

2、养颜护肤

鹅肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2是极易内很多代谢的酶或辅酶的主要成分，在细胞的增殖和皮肤的成长过程中发挥着要紧有哪些用途，因此，食用鹅肝能有益于皮肤的新陈代谢，促进皮肤的健康成长，能维持肌肤健康的肤色，有养颜护肤的效果。

3、维护和提升视力

鹅肝中含有很多的维生素A，维生素A是双眼肿视紫红质和成的主要材料，能提升双眼的暗适应能力，增强和维护视力，同时鹅肝中的不饱和脂肪酸也是双眼视网膜的主要构成成分，食用鹅肝对衰落的视网膜有非常大维护用途，能缓解用眼过度引起的眼疲劳、对老眼昏花、视力模糊、青光眼、白内障等双眼疾病都有治疗用途。

4、调节血脂

鹅肝中含有很多的脂肪，尤其是鹅肥肝中脂肪的含量在65%~68%，其中有三分之二是是不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，能有效的控制人体雪中中血脂的浓度，提升对人体有益的高密度脂蛋白的含量，保持血液处在一个低密度脂蛋白的水平，预防心血管疾病、改变内分泌等都有重要有哪些用途。

5、促进成长发育

鹅肝中含有很多的维生素B2，机体摄入的维生素B2会参与体内的生物氧化和能量的代谢反应，人体中的维生素B2的水平直接关系到碳水化合物、大钠比值、核酸和脂肪的代谢，维生素B2能增强机体对蛋白质的借助率，促进机体成长发育，因此，不少孩子在成长发育阶段都会适当的食用鹅肝。

6、补血

动物肝脏是非常不错的铁源，人体缺铁便会表现出贫血面容，人容易疲乏，面色青白，食用鹅肝能非常不错的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。防癌抗癌7动物的肝脏含有动物肉中几乎不含的维生素C和微量元素硒，食用能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，预防癌症，减少癌变的发生率，延缓癌细胞的成长、扩散。

鹅肝有什么食用忌讳

1、鹅肝中含有些胆固醇含量较高，过多的食用会增加动脉硬化和冠心病的风险。

2、鹅肝中含有很多的维生素A和一些毒素，一次性食用过量会引起急性维生素A中毒。

3、鹅肝在食用前需要浸泡3~4小时，除去毒素，制作是也需要加热充分，半生或带血的鹅肝不可以食用。

鹅肝不可以和什么一块吃

1、鹅肝+鸭梨

这两种食物分开吃对大家的身体来讲是很好的，但一块吃会给身体导致疾病，对大家的身体是很不利的。

2、鹅肝+鸡蛋

这两种食物一块吃会导致对身体的不好的的反应，对大家的身体来讲是一种负担。

3、鹅肝+柿子

这两种食物一块吃会导致中毒，紧急的会使大家发生生命威胁。

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