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豌豆是日常非常容易见到的蔬菜食物,适合吃豌豆可以为健康带来不少有哪些好处,但吃豌豆也有很多应该注意的地方,那样豌豆的美味食用方法有什么?豌豆的营养成分是什么?豌豆的美味食用方法有不少,下面就来详细知道吃豌豆有哪些好处,与美味怎么吃吧。
豌豆的美味做法
一,豌豆炒肉
材料:豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐。
做法:
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适当生抽,盐,炒匀即可。
二,香菇炒豌豆
材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适当、红尖椒粒适当。
做法:
1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。
2、炒锅置于火上,倒入适当油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适当香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。
三,胡萝卜炒豌豆
材料:胡萝卜200g,豌豆200g,老姜2片,盐1茶匙(5g),香醋1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)。
做法:
1、胡萝卜切成与豌豆大小相近的四方丁。之后将胡萝卜丁和豌豆分别放入滚水中焯煮1分钟,捞出。
2、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入老姜片爆香,然后放入焯过的胡萝卜丁、豌豆,爆炒至熟。调入香醋和盐,翻炒均匀即可。
四,豌豆牛肉粒
材料:鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml。
做法:
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒一会儿,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。
豌豆的营养成分
1、增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,特别是含有优质蛋白质,可以提升机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可预防人体致癌物质的合成,从而降低癌细胞的形成,减少人体癌症的发病率。
3、通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,维持大便能畅,起到清洗大肠有哪些用途。
4、促进成长发育
豌豆蛋白质含量丰富,包含人体所必需的各种氨基酸,常常食用能促进成长发育,尤宜儿童食用。
豌豆的选择和购买方法
1、看豌豆的颜色
剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。
2、捏捏豌豆的硬度
老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
3、听听豌豆的声音
豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选择和购买时,应看能否把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。
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