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相信大伙应该都了解燕窝,燕窝是一种养颜的圣品,不少人喜欢吃,尤其是女人朋友喜欢吃燕窝,常常吃燕窝对皮肤好,很受女人欢迎,但燕窝价格有点贵,不是普通人都会吃的,家条件好的会常常吃眼燕窝,吃燕窝应该注意什么。
吃燕窝的需要注意的地方
1.一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物
由于燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要防止同时吃。
2.吃燕窝的时候不要吸烟或者少吸烟,同时要防止二手烟
3.在服用其它药物的时候,无论是中西药,期间都可以吃燕窝,只不过要防止同时吃,一般要隔开一两个小时
4.吃燕窝要防止同时喝茶
由于茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
5.吃燕窝讲究少吃多餐,维持按期进食
干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克左右,要空腹食用,天天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
6.对于服用阿斯匹林过敏的朋友,建议不要吃燕窝
7.不满4月的新生儿不可以直接吸收燕窝营养,不合适吃燕窝
4月将来就能食用,食用炖的时间稍长一点,可增加体质和食欲,促进身体和智商的成长发育。
8.感冒过程中的人不合适吃燕窝
急成人两性疾病高峰期和感冒期,大多数免疫系统功能降低,自己各器官功能都受影响,尤其是呼吸道和消化道最明显。
感冒期间假如有发热等症状时,最好将燕窝等补品中止,以免影响感冒外邪的疏散驱除。
等急成人两性疾病高峰期过后、感冒好了将来,再进行燕窝等食补调理,增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状,没感冒其他症状可以食用。
9.燕窝对预防癌症和癌症病人化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提升免疫力的食效
但对未经治疗或癌症晚期的人好似抱薪救火,没任何帮助,所以不合适吃燕窝。
10.对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者,可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次
燕窝的泡发办法
普通的发制办法有三种:碱发、蒸发、泡发
1、碱发
将干燕窝放瓷汤碗内,加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质,同时要维持燕窝的条形完整,然后用纯碱抓均(每50克燕窝加纯碱2克)加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大,手捻柔软而发涩,一掐即断即可。
再用开水浸泡3次,每次2分钟,然后漂去碱味,浸泡入冷水中待用,入烹前用干布搌去水分,即可烹制。
2、蒸发
先将燕窝放入50℃水中浸泡,至水凉后,换入70℃水中浸泡,至膨发后取出,保护好不要弄碎,换水漂洗两次,放入80℃水中烫一下,洗净装碗,小火蒸至松散软糯即可。
3、泡发/水发
又称浸发、水发、发料(推荐)。以水为助发溶剂,将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货材料重新吸入水分后,能最大限度地恢复原有些鲜嫩、松软状况。水发按水温状况可分:
开水发
这是一种最快的办法,但营养损失最大,此法大家不主张使用。取适当开水,把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时,其和水的比率为1︰40.
热水发
该种办法建议救急才用,把整盏燕窝放入适当的60-80度的热水中加盖保温浸泡,直至燕窝完全泡开,通常情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时,血燕为1-2小时。燕窝和水比率同上。
温水发
把整盏燕窝放入适当的40-50度的温水中加盖浸泡,白燕浸泡的时间为3小时,血燕为6-8小时,在浸泡期间要换温水2-3次,尽量确保整个过程的浸泡温度维持在40-50度。
燕窝和水比率为1︰30.此办法发完,仅需炖15分钟即可。
冷水发
取适当的常温纯净水,把燕窝放入水中,浸泡时间2-3小时。此法大家推荐用,其营养保留最多。燕窝和水比率为1︰30.文火炖30分钟即可。
概要:在购买前,还要看看时补是否有必要,平常注意身体,在冲泡燕窝时注意维持营养价值,切忌不要过多。
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