相信大伙应该都了解燕窝，燕窝是一种养颜的圣品，不少人喜欢吃，尤其是女人朋友喜欢吃燕窝，常常吃燕窝对皮肤好，很受女人欢迎，但燕窝价格有点贵，不是普通人都会吃的，家条件好的会常常吃眼燕窝，吃燕窝应该注意什么。

吃燕窝的需要注意的地方

1.一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物

由于燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要防止同时吃。

2.吃燕窝的时候不要吸烟或者少吸烟，同时要防止二手烟

3.在服用其它药物的时候，无论是中西药，期间都可以吃燕窝，只不过要防止同时吃，一般要隔开一两个小时

4.吃燕窝要防止同时喝茶

由于茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

5.吃燕窝讲究少吃多餐，维持按期进食

干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，天天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

6.对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝

7.不满4月的新生儿不可以直接吸收燕窝营养，不合适吃燕窝

4月将来就能食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智商的成长发育。

8.感冒过程中的人不合适吃燕窝

急成人两性疾病高峰期和感冒期，大多数免疫系统功能降低，自己各器官功能都受影响，尤其是呼吸道和消化道最明显。

感冒期间假如有发热等症状时，最好将燕窝等补品中止，以免影响感冒外邪的疏散驱除。

等急成人两性疾病高峰期过后、感冒好了将来，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没感冒其他症状可以食用。

9.燕窝对预防癌症和癌症病人化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提升免疫力的食效

但对未经治疗或癌症晚期的人好似抱薪救火，没任何帮助，所以不合适吃燕窝。

10.对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者，可以每次1克干燕窝、隔天一次。如无过敏症状可调整到2-3克/天/次

燕窝的泡发办法

普通的发制办法有三种：碱发、蒸发、泡发

1、碱发

将干燕窝放瓷汤碗内，加入30度~40度的水中泡至软后用竹签挑去杂质，同时要维持燕窝的条形完整，然后用纯碱抓均（每50克燕窝加纯碱2克）加开水浸泡至燕窝涨发起至原来的3倍大，手捻柔软而发涩，一掐即断即可。

再用开水浸泡3次，每次2分钟，然后漂去碱味，浸泡入冷水中待用，入烹前用干布搌去水分，即可烹制。

2、蒸发

先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

3、泡发/水发

又称浸发、水发、发料（推荐）。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货材料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有些鲜嫩、松软状况。水发按水温状况可分：

开水发

这是一种最快的办法，但营养损失最大，此法大家不主张使用。取适当开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。燕窝少于40克时，其和水的比率为1︰40.

热水发

该种办法建议救急才用，把整盏燕窝放入适当的60-80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开，通常情况下白燕浸泡的时间为0.5-1小时，血燕为1-2小时。燕窝和水比率同上。

温水发

把整盏燕窝放入适当的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽量确保整个过程的浸泡温度维持在40-50度。

燕窝和水比率为1︰30.此办法发完，仅需炖15分钟即可。

冷水发

取适当的常温纯净水，把燕窝放入水中，浸泡时间2-3小时。此法大家推荐用，其营养保留最多。燕窝和水比率为1︰30.文火炖30分钟即可。

概要：在购买前，还要看看时补是否有必要，平常注意身体，在冲泡燕窝时注意维持营养价值，切忌不要过多。

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