黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室商品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒禁忌胡字，汉臣襄国郡守樊坦将它改为黄瓜。黄瓜的上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

黄瓜的效果

1、美容

黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被叫做厨房里的美容剂，常常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，降低皱纹的产生，并可预防唇炎、口角炎。因此，黄瓜是非常不错的减肥品。

2、减肥

鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪有哪些用途，因此，黄瓜是非常不错的减肥品。黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。期望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，必须要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，由于腌黄瓜含盐反而会引起发胖。

3、加速新陈代谢

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具备加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份有哪些用途。幼儿吃后能促进肌肉组织的成长发育，成人常食对维持肌肉弹性和预防血管硬化有肯定有哪些用途。

4、提升人体免疫功能

黄瓜有降血糖有哪些用途，对糖尿患者来讲，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌有哪些用途。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之效果。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具备明显的抗肿瘤用途。鲜黄瓜中含有很娇嫩的纤维素，既能加速肠道物质的排泄，又有减少血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的患者，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有好的扩张血管、减慢心率、减少血压和减少胆固醇有哪些用途；黄瓜霜具备治疗咽喉肿痛有哪些用途；黄瓜叶和藤部则具备清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等效果。

5、抗衰老

黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜味甘性凉，具备清热利水，解毒的效果，另外黄瓜还可治疗烫伤，痱疮等。

6、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏患者，尤其是对酒精性肝硬化病人有肯定辅助治疗用途，可防治酒精中毒。

7、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改变大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

8、补水

黄瓜含水量高达.7%，是所有食物中含水量最高的，能非常不错地补充体液。

9、排毒

营养丰富的黄瓜有益清扫体内垃圾，常吃还能够帮助预防肾结石。

10、补充维生素

黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的成效更好。

11、预防糖尿病，降脂稳压

黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改变糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益减少胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。

12、抗癌

黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可减少卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和癌等多种癌症危险。

13、减轻关节炎和痛风疼痛

黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可减少尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。

14、顺发亮甲

黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益头发成长。

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