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鲜食以甜橙为主。橙子中国甜橙品种不少。甜橙果实为球形,上下稍扁平,表面滑泽,未成熟前色青,成熟后变成就肉酸甜适度,汁多,富有香气,是大家喜欢吃的水果之一。
橙子营养剖析
1、橙子含有很多维生素C和胡萝卜素,可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保护血管,促进血液循环,减少胆固醇和血脂。
2、研究显示,天天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而减少患心脏病的可能,橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素,可以促进HDL增加,并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。
3、常常食用橙子对预防胆囊疾病有效。
用价值
1、减少毛细血管脆性鲜橙果实中含有些橙皮甙,可减少毛细血管脆性,预防微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸,对人体新陈代谢有明显的调节和抑制用途,可增强机体抵抗力。
2、通乳汁甜橙具备疏肝理气,促进乳汁通行有哪些用途,为治疗乳汁不通,红肿胀痛之食品。
3、对消化系统用途甜橙果皮煎剂具备抑制胃肠道(及)平滑肌运动有哪些用途,从而能止痛、止呕、止泻等;而其果皮中所含的果胶具备促进肠道蠕动,加速食物通过消化道有哪些用途,使粪脂质及胆笛醇能更快地随排泄出去,并降低外源性胆笛醇的吸收,预防胃肠胀满充气,促进消化。
4、对呼吸系统用途橙皮具备宽胸降气,止咳化痰有哪些用途。实验证明,橙皮含O、93%~1、95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,且易为病人同意。甜橙果实所含,具备与一样的镇咳用途,且无中枢抑制现象,无成癌性。
5、解鱼蟹毒,醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者有好的醒酒用途。
橙子如何挑
1、看皮孔
基本上,优质的橙子,表皮的皮孔相对较多,用手摸起来会感觉手感粗糙,而劣质橙表皮皮孔较少,摸起来相对光滑些。
2、观色泽
优质橙子假如用白纸擦,纸颜色是不会有变化的,但若是染过色的橙子,这你就应该注意了,只须一擦就会褪色。
3、捏橙皮
普通的新鲜橙子,用手摸上去,会感觉表皮相对来讲比较有弹性,不新鲜的橙子皮会非常软,感觉比较容易破。
三道橙子的菜谱
核桃橙子西洋菜沙拉
材料:
核桃仁120克,甜橙子6个,大葱1束,西洋菜叶1/2束,沙拉酱材料:,核桃油80毫升,红葡萄酒醋2汤匙,橙花水1汤匙,第戎芥酱或全粒芥酱1茶匙,黑胡椒少许
做法:
1、核桃仁放入大煎锅,用文火烘焙45分钟。烘焙过程中,不时略加翻炒,以免烤焦。核桃仁烤至金黄,盛出备用。
2、烤核桃仁时,剥去橙子的外皮和白色筋络。橙子切成薄片,去籽。大葱切丝。
3、核桃仁、橙子及西洋菜叶排放在餐盘上。
4、核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。
5、沙拉酱均匀地浇在沙拉上,立即上桌。
橙子蒸蛋
材料:
橙子若干个,鸡蛋若干个(两个鸡蛋大概可以做三个左右),糖,橙子汁
做法:
1、橙子外皮洗净,切去一部份,用勺子将橙子挖干净,橙子汁备用。
2、碗内打入鸡蛋,加入橙子汁和糖,搅均匀。
3、将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮,用牙签固定好。
4、上锅隔水蒸10分钟左右。
5、待蛋糊熟透之后,取出即可。
小秘诀:
挖橙子时,注意不要太用力,如果橙子皮挖穿了,可就没用了。
蛋糊里必须要记得放糖,我的就是放的太少的,有点酸。
不需要加水了不然太稀了。
香橙船
材料:
橙子皮,豌豆,玉米,枸杞,冰糖,纯牛奶
做法:
1、橙子吃的时候用手揉软,切开,肉吃掉,皮留用。
2、锅里下油,加一点葱花,然后下入煮熟的玉米,豌豆,炒2分钟。
3、放入一袋纯牛奶,加一点冰糖,熬5分钟,最后把泡好的枸杞放进来。
3、再煮1分钟,好了,倒入小船里面。
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