鲜食以甜橙为主。橙子中国甜橙品种不少。甜橙果实为球形，上下稍扁平，表面滑泽，未成熟前色青，成熟后变成就肉酸甜适度，汁多，富有香气，是大家喜欢吃的水果之一。

橙子营养剖析

1、橙子含有很多维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，减少胆固醇和血脂。

2、研究显示，天天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而减少患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL)到体外。

3、常常食用橙子对预防胆囊疾病有效。

用价值

1、减少毛细血管脆性鲜橙果实中含有些橙皮甙，可减少毛细血管脆性，预防微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制用途，可增强机体抵抗力。

2、通乳汁甜橙具备疏肝理气，促进乳汁通行有哪些用途，为治疗乳汁不通，红肿胀痛之食品。

3、对消化系统用途甜橙果皮煎剂具备抑制胃肠道(及)平滑肌运动有哪些用途，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具备促进肠道蠕动，加速食物通过消化道有哪些用途，使粪脂质及胆笛醇能更快地随排泄出去，并降低外源性胆笛醇的吸收，预防胃肠胀满充气，促进消化。

4、对呼吸系统用途橙皮具备宽胸降气，止咳化痰有哪些用途。实验证明，橙皮含O、93%～1、95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，且易为病人同意。甜橙果实所含，具备与一样的镇咳用途，且无中枢抑制现象，无成癌性。

5、解鱼蟹毒，醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者有好的醒酒用途。

橙子如何挑

1、看皮孔

基本上，优质的橙子，表皮的皮孔相对较多，用手摸起来会感觉手感粗糙，而劣质橙表皮皮孔较少，摸起来相对光滑些。

2、观色泽

优质橙子假如用白纸擦，纸颜色是不会有变化的，但若是染过色的橙子，这你就应该注意了，只须一擦就会褪色。

3、捏橙皮

普通的新鲜橙子，用手摸上去，会感觉表皮相对来讲比较有弹性，不新鲜的橙子皮会非常软，感觉比较容易破。

三道橙子的菜谱

核桃橙子西洋菜沙拉

材料：

核桃仁120克，甜橙子6个，大葱1束，西洋菜叶1/2束，沙拉酱材料：，核桃油80毫升，红葡萄酒醋2汤匙，橙花水1汤匙，第戎芥酱或全粒芥酱1茶匙，黑胡椒少许

做法：

1、核桃仁放入大煎锅，用文火烘焙45分钟。烘焙过程中，不时略加翻炒，以免烤焦。核桃仁烤至金黄，盛出备用。

2、烤核桃仁时，剥去橙子的外皮和白色筋络。橙子切成薄片，去籽。大葱切丝。

3、核桃仁、橙子及西洋菜叶排放在餐盘上。

4、核桃油、醋、橙花水、芥酱、盐、胡椒等放入有螺旋盖的大口瓶中摇匀。

5、沙拉酱均匀地浇在沙拉上，立即上桌。

橙子蒸蛋

材料：

橙子若干个，鸡蛋若干个(两个鸡蛋大概可以做三个左右)，糖，橙子汁

做法：

1、橙子外皮洗净，切去一部份，用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用。

2、碗内打入鸡蛋，加入橙子汁和糖，搅均匀。

3、将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好。

4、上锅隔水蒸10分钟左右。

5、待蛋糊熟透之后，取出即可。

小秘诀:

挖橙子时，注意不要太用力，如果橙子皮挖穿了，可就没用了。

蛋糊里必须要记得放糖，我的就是放的太少的，有点酸。

不需要加水了不然太稀了。

香橙船

材料：

橙子皮，豌豆，玉米，枸杞，冰糖，纯牛奶

做法：

1、橙子吃的时候用手揉软，切开，肉吃掉，皮留用。

2、锅里下油，加一点葱花，然后下入煮熟的玉米，豌豆，炒2分钟。

3、放入一袋纯牛奶，加一点冰糖，熬5分钟，最后把泡好的枸杞放进来。

3、再煮1分钟，好了，倒入小船里面。

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