醋泡花生有哪些用途：

现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能使食物中所含有些钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提升食物的吸收借助率及其营养成分;醋能有效维持食物中某些维生素的有效成分，减少脂肪类物质让人体吸收后产生的不良反应，减少血脂，预防血管硬化，并减少血压;除此之外，食醋还具备解毒及促进新陈代谢的功能，有抗菌杀菌用途。

花生的益寿用途主要有：

(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而减少胆固醇。

(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加大毛细血管的缩短功能，对血小板降低、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病病人有好处。

而作为花生的绝配醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具备增进食欲、促进消化、杀菌等效果，特别是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，降低腻感。

让大家再以醋泡花生为例看看醋泡食物有哪些用途吧。花生营养丰富，含脂肪40%～50%，特别富含人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米1周以上，每天2次，早、晚各食10粒，长期坚持可减少血压，软化血管，降低胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

但应该注意的是，食用要适当，最多十几粒，不然成效不佳。

醋泡花生的效果：

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，等于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易让人体吸收，消化系数在90%左右。除此之外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸与多种维生素，因此花生亦称长生果。

醋与花生的天仙配是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可减少血压，软化血管，降低胆固醇的堆积，但应该注意的是，食用要适当，最多十几粒，吃后肯定准时漱口，不然对牙齿不利。熟、生花生米均可。

尽管醋泡食品有很多好处，但有的个体却不适合食用。如正在服用某些西者最好不要吃醋，由于醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些物不可以发挥用途;磺胺类物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类物时最好不要吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性时，最好不要吃醋;胃溃疡和胃酸过多病人最好不要吃醋，由于醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的进步。

腹泻的饮食治疗的目的是降低肠道,缓解患者腹泻症状,预防和纠正水电解质平衡、在发热、腹痛、腹泻明显时，应禁食，当症状稍有减轻时，可进食清淡、营养丰富易消化少脂肪的流食、如藕粉，米，汤，果汁，菜汁;禁饮牛奶、豆浆、及易产气的饮食，以保证肠道充分休息，要补充水分及电解质、每天6餐，每餐200～250毫升、腹泻症状好转后，可食用少渣无性饮食，由少渣、少油半流过度到半流、软食、或普食、可食用粥、面条、面片、小馄饨、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、鱼丸、菜泥等、每天可3餐或5餐，量不适合过多、应多饮水，改变脱水，和毒血症，利于毒素的排泄、禁食油煎或油炸食物，芹菜、韭菜、萝卜、咖啡、酒类、浓茶、性调味品及生冷食物，待肠道病变康复后再食用一般膳食、

醋泡花生有清热、活血的效果，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好有哪些用途。长期坚持食用可减少血压，软化血管，降低胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可减少血压，软化血管，降低胆固醇的堆积，可谓一举两得!

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