泥鳅是大家夏季常吃的美味，肉质细腻滑嫩，且脂肪含量极低，具备预防肝炎、预防动脉硬化、改变贫血、治疗阳痿、补充元气、止渴滋阴、祛湿清热等多种用途，另外饮酒后食用，还能帮助醒酒解酒，是不可多得的佳品。不过吃泥鳅虽说好处多多，但也存在些许忌讳，那样大家平时吃泥鳅应该注意什么呢？

不要生吃

有秘方说生吃泥鳅能治疗肾结石，并且还能起到壮阳有哪些用途，但这类都是没科学依据的。生吃泥鳅不只不可以治病，而且极易感染各种寄生虫，需要等烹饪熟透了后才能食用。

如患有肾结石或者阳痿的问题，需前往合法医院就医，切不可偏听偏信。

不吃死泥鳅

泥鳅营养丰富，含有很多的蛋白质，但当其死亡后，肉质容易病变，转换为胺类物质，食用后可能致使食物中毒。

另外泥鳅身体中含有不少细菌，当它死亡后这类细菌会迅速繁殖，食用后容易导致腹泻等不好的影响。

先清水喂养

当把泥鳅购买回家后，最好先用清水喂养几天再宰杀，由于泥鳅喜欢在淤泥中生活，且食物冗杂，各种浮游生物、昆虫、腐尸等都会被其吞入腹中，假如清洗的时候不注意，这类物质或许会对身体导致肯定的损害，但当你先用清水喂养几天，这类物质会被泥鳅排出体外。

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