泥鳅是一种容易见到的水生生物，其中含有丰富的蛋白质，适合食用可以为人体带来不少有哪些好处，而且泥鳅味道鲜美，是一种很好的食物。但泥鳅也有不少用忌讳，在水中成长的生物大多都有寄生虫，那样泥鳅是不是有寄生虫呢？下面就来详细知道吧。

泥鳅有寄生虫吗

泥鳅有寄生虫的风险。泥鳅生活在稻田、沼泽与溪流等处的淤泥地里，淤泥多为植物的腐败形成，其能给泥鳅提供丰富的食物，同时也存在很多的寄生虫，泥鳅感染寄生虫的风险很大，因此，吃泥鳅的人都有寄生虫感染的风险。

泥鳅含有什么寄生虫

将泥鳅进行解剖，在泥鳅的肉、血管与消化道中分剥出了毛细线虫、棘头虫，这两种寄生虫都不是人体的专用寄生虫，对人体不会导致多少风险，并且通过肯定烹饪办法便能有效的清除，防止感染。

如何去除寄生虫

泥鳅的血液中和消化道是寄生虫寄生的主要地方，在食用之前，将泥鳅进行充分加热，当然去除掉内脏也十分必要，再经过充分的烹饪之后，确保泥鳅肉熟透，便能防止寄生虫感染。

泥鳅如何吃最好

(1)泥鳅钻豆腐

食材：泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1.葱切段、姜拍松；泥鳅静养几天后洗净。

2.锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻。

3.在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

吃泥鳅有哪些好处

1、改变贫血

由于泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有非常不错的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气

中医觉得，泥鳅是著名的食疗补品，特别适于男士，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病病人的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴止渴、清热祛湿

泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。

4、辅助治疗急、慢性肝炎

泥鳅粉对促进黄疸消退及转氨酶降低，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化

泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一类型似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的要紧物质，可有效预防动脉粥样硬化。

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