洋葱是大家日常常常可以吃到的一种蔬菜，除去可以做主菜外，还可以做辅料炒别的美食，特别是爆炒类的菜，更是需要洋葱的参与，常吃洋葱对人有非常对好处，因此大家要常常吃洋葱，那样常吃洋葱有什么效果和用途？洋葱有什么吃法与忌讳？

洋葱的效果

1 、洋葱有解热的效果，这就是洋葱的营养成分决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在大家吃洋葱的时候，一直感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌有哪些用途，可以预防流感病毒的侵袭。

2 、洋葱的味道独特，可以增加好友的食欲，在夏天，由于天气是什么原因，不少人会出现食欲不振的状况，这时可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3 、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养成分决定了它有抗衰老有哪些用途。硒是一种非常强的抗氧化剂，所以，常常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的成效。

4 、在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，常常吃洋葱，还可以起到抗癌的效果。

洋葱吃法与忌讳

1、吃法：洋葱生熟食均可，可作蔬菜或调料食用，鲜食或脱水制干均宜。洋葱常被放在汤、沙拉、面包、炖食、蛋奶酥、蛋糕等食品中，也可以用于烤、炸、熏、蒸或生吃。用文火慢慢煮成的法国洋葱汤已成为包含美国在内的很多国家的名菜汤，法国油煎圈状洋葱甚至可与法国的油炸土豆相媲美。冬天用洋葱炒羊肉吃，可以滋补元气，舒筋活络，对于体质虚弱、血淤气滞等症有非常不错的治疗用途。

2、食用宜忌：表虚多汗者忌食，眼病病人最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的病人、肠胃容易积气的人都最好不要吃太多洋葱。生洋葱不可以和蜂蜜同食。

洋葱怎么样选择和购买

一般，洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳。同时应注意洋葱的葱头是不是发芽，发芽则表示洋葱已经不新鲜了。

洋葱常见制作方法

1、洋葱炒猪肝

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没血水。

2.烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，立刻用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用。

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，筹备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉。

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒一会儿，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精飞速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅。

烹饪方法

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;治疗贫血配菠菜最好;猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不只损失养分，而且炒熟后有很多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和水平，所以猪肝切片后应飞速用调料和湿淀粉拌匀，并尽快下锅。

2、猪肝要炒的嫩，一个是不可以切的太薄，太薄的话很容易炒老，还有我常见的一个办法：就是煮开一锅水，关火，把泡好切成片的猪肝飞速投入水中，立刻捞起，冲凉沥干再炒，如此处置过的猪肝炒出来就非常嫩，你们也可以试一试这个方法。

2、洋葱炒鸡蛋

1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒进来，加盐搅打均匀。

2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味。

3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。

4.翻炒至蛋液全部凝固。

5.加入适当生抽，翻炒均匀即可。

6.装碟，撒点葱花更香。

3、洋葱炒牛肉

1.牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。

2.快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3.姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，如此炒出来的洋葱口味更脆。

4.锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一块过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。

5.捞出沥油。

6.锅中留少许油，大热门香姜末。

7.转小火，下洋葱牛肉。

8.倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。

4、培根炒洋葱

1.将培根肉筹备好。

2.将平底锅烧热，加适当的玉米油。

3.筹备好的紫色的洋葱。

4.将洋葱切成细丝筹备好。

5.将培根肉煎好。

6.将洋葱用煎完培根肉的油炒软。

7.煎好的胚根肉装盘子里。

8.将炒软的洋葱也放盘子里。

9.可以吃了，非常美的味道。

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