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冬天是合适养生的季节,饮食养生是不只应该注意营养的摄取,还应该注意对健康有好处。在冬天气温降低的时候,除去要增加身体的热量,还要有健康的饮食原则,只有遵守健康的饮食原则才能让身体更健康。那样,冬天饮食有什么小知识呢?
冬天饮食应注意
(1)增加热量的摄取
冬天饮食的营养特征,即增加热量,在三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可维持在平时的需要水平,热量增加部分,应提升糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应维持平时的需要量或略高中一年级些。增加热量可使用脂肪含量较高的食物。维生素的供给,应特别注意增加维生素C的含量。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果,同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。
(2)注意养阴滋补
冬寒时节,机体处于封藏状况,阳气不致妄泄,脾胃机能亦较健旺,因此,这个时候正是养阴滋补的大好机会。中医觉得,“秋冬季节养阴”,既不适合食用生冷之品,也不适合食用燥热之品,最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。为了防止维生素缺少,应摄取新鲜蔬菜。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等。
(3)减咸增苦养心气
冬天是肾主令之时,肾主咸味,心主苦味,咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出:“冬天肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”所以,饮食之味宜减咸增苦以养心气,以保心肾相交,食辛热之品,以辛主苦,使之肺气直达,固实肾气。冬天虽宜热食,但燥热之物不可过食,勿多食葱,以免使内伏的阳气郁而化热。冬天切忌吃粘硬、生冷的食物,此类属阴,易伤脾胃之阳,如肾阳虚者,常易导致中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
(4)少瓜多果
特别西瓜、黄瓜,由于它们偏凉性。你吃瓜比较多就容易出现腹泻,吃水果,除去吃梨以外,苹果也是很健康的水果,它是平性的。从中医说食品有那样几系列,分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热,在凉里边再凉点就变成寒性,假如不凉也不热就是平性。所以依据不同节气、不一样的年龄段要吃不同性质的水果。特别中老年朋友本身机体功能渐渐衰退,容易出现胃寒。所以切忌深秋天节尤其是冬季,少吃瓜类,多吃些苹果。
(5)多吃蜂蜜少吃姜
冬、秋两季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给大家带来能量,另外它有很多的微量元素,像铁、钙、锡、锰等等。天天临睡前半个小时到一个小时,吃一杯蜂蜜酸奶,(糖尿病要减半),能够帮助睡眠,蜂蜜补充微量元素,补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘,第二天大家就会感觉大家便秘一扫而光。相对蜂蜜而言,姜要少吃些,防止发汗伤害津液,保存体力。
(6)吃滋阴润燥的食品
譬如梨,具备滋阴润燥有哪些用途。对于中老年胃寒的人群,吃梨有两个办法,一冰糖梨,也就是把梨洗干净,中间清干净里边放三到五块冰糖,放到锅里蒸熟,它具备滋阴、润燥有哪些用途,可以去秋冬季节带来的不舒服。冬天皮肤变薄,皮脂腺分泌的物质降低,所以皮肤发干、发痒,吃冰糖梨可以改变。第二个秘方花椒梨,有的朋友冬天比较容易咳嗽,把梨从中间切开,把一些花椒粒撒在梨上,放到蒸锅里,水开了将来再蒸十分钟,这个时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右,你的咳嗽会得到治疗,甚至还会痊愈。所以说冬天吃的水果第一是梨。
(7)依据自己调养身心
冬天,偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮菜谱》中指出:鸭肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。”《本草纲目》中指出:鹅血“利五脏,解五脏热,止消渴,”民间也有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。患有脑心血管动脉硬化症者,饮食应该注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则,近年来国内外专家证实,多吃鱼,适合吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等,是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的要紧手段。
冬天养生药膳推荐
(1)虫草熟地老鸭汤
效果:滋肾补肺、润燥止咳。
材料:冬虫草10克,熟地黄40克,红枣(去核)6枚,老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适当
做法:将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚,洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,置于炖盅里,加开水适当,文火隔水炖3小时。调味后即可食用。
(2)胡椒猪肚汤
效果:此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒用途,猪肚有健胃养胃的效果。
材料:白胡椒30-50粒,猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适当
做法:先将猪肚洗净,锅内注水,将猪肚下锅,加入白胡椒,煲两个小时左右,汤稠肚烂时,加入食盐、味精即可食用。
(3)燕窝瘦肉汤
效果:具备补肺养阴,滋润肺的效果,能治虚劳及支气管燥热咳,肺出血。
材料:瘦肉四两,燕窝三钱,白芨二钱,冰糖二两,川贝母三钱。
做法:第一,将燕窝浸发洗净,并细心地去除杂物,接着,把瘦肉洗净、切块。然后,将所有材料入煲内,加清水五碗,煲大约三个钟点即可。
(4)紫苏生姜红枣汤
效果:此汤具备暖胃散寒、助消化行气有哪些用途。
材料:鲜紫苏叶10克,生姜3块,红枣15克
做法:先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝,与姜片、红枣一块放入盛有温水的砂锅里煮沸,之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来,继续用文火煮15分钟。
(5)水鸭益脑汤
效果:具备滋阴补气的效果。体弱多病或是产后体虚的人,饮此汤都非常有用。还能补而不燥,温润脏器。
材料:水鸭一只,生姜二块,杞子三钱,瘦肉三两,淮山三钱。
做法:先将水鸭、瘦肉洗净、切块,加入姜块,杞子,淮山与五碗清水,煲四个钟点。
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