冬天是合适养生的季节，饮食养生是不只应该注意营养的摄取，还应该注意对健康有好处。在冬天气温降低的时候，除去要增加身体的热量，还要有健康的饮食原则，只有遵守健康的饮食原则才能让身体更健康。那样，冬天饮食有什么小知识呢？

冬天饮食应注意

(1)增加热量的摄取

冬天饮食的营养特征，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可维持在平时的需要水平，热量增加部分，应提升糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应维持平时的需要量或略高中一年级些。增加热量可使用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食蔬菜如萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素A、维生素B1、维生素B2等的需要。

(2)注意养阴滋补

冬寒时节，机体处于封藏状况，阳气不致妄泄，脾胃机能亦较健旺，因此，这个时候正是养阴滋补的大好机会。中医觉得，“秋冬季节养阴”，既不适合食用生冷之品，也不适合食用燥热之品，最宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。为了防止维生素缺少，应摄取新鲜蔬菜。如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等。

(3)减咸增苦养心气

冬天是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬天肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气。冬天虽宜热食，但燥热之物不可过食，勿多食葱，以免使内伏的阳气郁而化热。冬天切忌吃粘硬、生冷的食物，此类属阴，易伤脾胃之阳，如肾阳虚者，常易导致中气下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。

(4)少瓜多果

特别西瓜、黄瓜，由于它们偏凉性。你吃瓜比较多就容易出现腹泻，吃水果，除去吃梨以外，苹果也是很健康的水果，它是平性的。从中医说食品有那样几系列，分别是热性、温性、凉性、寒性、平性。也就是在温性里边最热的变热，在凉里边再凉点就变成寒性，假如不凉也不热就是平性。所以依据不同节气、不一样的年龄段要吃不同性质的水果。特别中老年朋友本身机体功能渐渐衰退，容易出现胃寒。所以切忌深秋天节尤其是冬季，少吃瓜类，多吃些苹果。

(5)多吃蜂蜜少吃姜

冬、秋两季要多蜜少姜。蜂蜜一方面给大家带来能量，另外它有很多的微量元素，像铁、钙、锡、锰等等。天天临睡前半个小时到一个小时，吃一杯蜂蜜酸奶，(糖尿病要减半)，能够帮助睡眠，蜂蜜补充微量元素，补充维生素。另外蜂蜜还能缓解便秘，第二天大家就会感觉大家便秘一扫而光。相对蜂蜜而言，姜要少吃些，防止发汗伤害津液，保存体力。

(6)吃滋阴润燥的食品

譬如梨，具备滋阴润燥有哪些用途。对于中老年胃寒的人群，吃梨有两个办法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具备滋阴、润燥有哪些用途，可以去秋冬季节带来的不舒服。冬天皮肤变薄，皮脂腺分泌的物质降低，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改变。第二个秘方花椒梨，有的朋友冬天比较容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸锅里，水开了将来再蒸十分钟，这个时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说冬天吃的水果第一是梨。

(7)依据自己调养身心

冬天，偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。《随息居饮菜谱》中指出：鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴，”民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。患有脑心血管动脉硬化症者，饮食应该注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则，近年来国内外专家证实，多吃鱼，适合吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗动脉硬化、消除过氧化脂质、延年益寿的要紧手段。

冬天养生药膳推荐

(1)虫草熟地老鸭汤

效果：滋肾补肺、润燥止咳。

材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适当

做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净;老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适当，文火隔水炖3小时。调味后即可食用。

(2)胡椒猪肚汤

效果：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒用途，猪肚有健胃养胃的效果。

材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适当

做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

(3)燕窝瘦肉汤

效果：具备补肺养阴，滋润肺的效果，能治虚劳及支气管燥热咳，肺出血。

材料：瘦肉四两，燕窝三钱，白芨二钱，冰糖二两，川贝母三钱。

做法：第一，将燕窝浸发洗净，并细心地去除杂物，接着，把瘦肉洗净、切块。然后，将所有材料入煲内，加清水五碗，煲大约三个钟点即可。

(4)紫苏生姜红枣汤

效果：此汤具备暖胃散寒、助消化行气有哪些用途。

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一块放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

(5)水鸭益脑汤

效果：具备滋阴补气的效果。体弱多病或是产后体虚的人，饮此汤都非常有用。还能补而不燥，温润脏器。

材料：水鸭一只，生姜二块，杞子三钱，瘦肉三两，淮山三钱。

做法：先将水鸭、瘦肉洗净、切块，加入姜块，杞子，淮山与五碗清水，煲四个钟点。

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