芹菜是日常容易见到的蔬菜，但并非所有人都爱吃芹菜，由于芹菜有一种特殊的芳香，有些人喜欢，而有些人非常抗拒。芹菜虽然是一种容易见到的蔬菜，但它有不少营养价值对人体有益，譬如丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C等，那样，芹菜有哪些用途呢？

芹菜的用途

芹菜的具备清热解毒生津、祛痰化湿的效果，因此特别合适湿热体质的人群食用。对于热病烦渴、小便涩痛有着肯定的辅助治疗用途。

芹菜除去能帮助湿热体质者健脾平肝、清热化湿，有效地改变体质外，其中含有很多人体易吸收的胶质性碳酸钙，可以对双腿所需钙质进行补充。

芹菜还有维持肌肤润滑美容有哪些用途，对预防和治疗下半身浮肿、贫血、痛风、头晕都是有肯定的效果。

芹菜怎么吃有什么

下面介绍几种能够帮助改变湿热体质者以芹菜为主食疗方：

(1)芹菜汁

用料：芹菜200克，适当白糖。

做法：芹菜洗净后，放入榨汁机，榨成汁后放入适当糖。

效果：清热平肝，缓解由湿热引起的眩晕头痛、四肢发胀等症状。

(2)芹菜粥

用料：芹菜连根120克，粳米150克。

做法：将芹菜洗净后，切成长1厘米长的小段。粳米加水适当，用大火烧沸，再加入芹菜，改文火煮至粥装，调味即可食用。

效果：清热利湿。

水芹菜有没有毒

(1)水芹菜有没有毒

水芹菜没毒。水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在国内已经有不少年的食用历史，不只没毒，还具备肯定清热解毒效果，可放心食用。

(2)为何说水芹菜有毒

水芹菜是国内南方的一种芹菜，是无毒水生植物，而在国内东北、华北等区域也有一种芹菜，其样子和水芹菜非常像，叫做毒芹，全株有毒，所以不少北方人在南方来之后都不敢吃水芹菜，觉得有毒，其实是误解。

(3)水芹菜有哪些风险吗

水芹菜存在肯定的风险，不是毒性，是因为其成长环境是低洼淤泥地，不少水芹菜都含有寄生虫或寄生虫卵，因此，食用水芹菜可能感染寄生虫，水芹菜清洗干净，充分烹饪熟透可防止寄生虫感染，凉拌生吃或榨汁食用感染风险非常大。

(4)水芹菜如何做安全

1.水芹菜在购买时选择和购买种植的，不吃野生水芹菜，目前水芹菜的种植多以无土栽培，在非常大程度上防止寄生虫的感染。

2.寄生虫在烹饪之前需多次反复清洗，其中还需要用盐水洗1~2两次，再用开水焯水处置，再经过成分烹饪炒熟，方可完全防止寄生虫感染。

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