在大家的日常，大闸蟹无论是餐桌上还是作为礼品送人都是大家的最佳选择，而其本身的真的营养意义或许并不是不少人知道一些，作为阳澄湖，国内一大知名淡水湖，其高质量的水资源与人工的维护等方面使得了大闸蟹无论是外形还是肉质、营养、口味等方面都远高于其他大闸蟹，因此每年的秋天不少人都会吃一下大闸蟹，但大闸蟹性寒，因此大伙在吃了之后必须要准时驱寒，有关常识介绍如下!

姜汤。生姜性大热，在食用之后给人一种温暖的感觉，有非常好的驱寒暖胃的效果，在吃大闸蟹这种大寒性食物之后喝一碗老姜汤可有效的防止身体出现寒症。

做法：老姜去皮，切丝，大葱切段，大蒜切瓣，一块放入煲内，大火烧开，转小火慢煮5分钟，加适当食盐调味即可饮用。

2、酒。酒精能量含非常高，并且大部分也是热性的，以其中的白酒、黄酒热性最强，合适在吃螃蟹后饮用，可中和胃内螃蟹携带的寒气，暖胃驱寒，促进消化。

注意：吃螃蟹后喝酒需选热性较大的酒，不可以喝啤酒、葡萄酒等酒精度低，热性不够的，不然起不到暖胃驱寒的效果。

3、狗肉和羊肉。食物有五性，狗肉和羊肉就是其中热性比较旺的一类，有非常强的驱寒、暖胃、强肾的效果，也合适在吃螃蟹之后食用，通常吃螃蟹的量都是1~2只，再吃2~3两的狗肉或羊肉能中和螃蟹的寒气，防止寒症。

注意：螃蟹、狗肉、羊肉都是是高蛋白食物，因此，这两类食物虽然能中和属性，但不适合过多食用，防止蛋白质摄入过多，引起蛋白质消化不好的。

4、龙眼。龙眼是高糖的热带水果，也是是大热性的食物，在吃大闸蟹之后吃几颗龙眼，也能帮助驱寒暖胃，促进消化。

注意：龙眼虽然是水果，但糖分含量过高，不适合过多食用，防止口腔内糖分过高，渗透压差距太大，引起口腔溃疡。

5、榴莲。喜欢吃榴莲的人都了解，这种水果是大热性的，通常都要和山竹搭配着吃，要不就会上火，因此，在吃大闸蟹之后吃一些榴莲对去除其寒气也非常有成效。

螃蟹与什么食物搭配好?

1、和冬瓜同吃清热益气。冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便有哪些用途，螃蟹和冬瓜搭配食用，具备非常不错的滋阴润肠，清热益气的效果。

2、和糯米同吃益气健胃。糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身有哪些用途，和螃蟹一块食用，能起到非常不错的益气健胃，滋阴补身有哪些用途。

3、和鸡蛋同吃滋阴益气。鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒有哪些用途，螃蟹和鸡蛋一块食用，有非常显著的滋阴补气，清热减肥有哪些好处。

4、和鸽子肉同食补肾益气。鸽子肉补肝益肾，补血益气，清热解毒，生津止渴，搭配舒筋益气，理胃消食，通经络的蟹肉，能起到非常不错的补肾益气，散结通经用途。

5、和生姜同吃杀菌。生姜性热，而螃蟹性寒，两者一块吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，如此吃起来不会太寒，而且生姜还有好的杀菌效果，与螃蟹一块吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，防止吃蟹后出现腹泻现象。

6、和温性蔬菜同吃有助消化。吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有减少胆固醇有哪些用途，所含的纤维素还有益于帮助食物消化，减轻肠胃负担。

7、和芦笋同吃强化骨骼。螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K，补充维生素K能够帮助骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼。

8、和豆腐同吃帮助恢复体力螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互用途，可以帮助恢复体力，预防衰老。

9、和洋葱同吃滋阴清热。螃蟹和洋葱一块食用，能起到滋阴清热，活血化瘀有哪些用途，适合于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用。

10、和黄酒同吃减弱寒性。吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性。

黄酒性质温和，有解表驱寒有哪些用途，和螃蟹一块吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味用途，能降低胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌有哪些用途，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。

白葡萄酒。白葡萄酒的柔和酒体，和蟹肉嫩滑的口味契合。同时白葡萄酒中较高的果酸可以令蟹肉的微咸以甜香的口味衬托出来。试想下冷艳清澈的白葡萄酒波光，隐隐映照出白玉光泽的蟹肚，喝一口美酒，品一口蟹肉，一幅美不可言的画卷勾勒出中秋佳节的惬意。

2、黄酒。蟹性寒，多吃易伤及肠胃，而黄酒性温补，有活血热胃之效果，加上黄酒好的去腥成效，吃的时候更觉香美。黄酒是是那种细酌慢饮的酒，喝的时候将大闸蟹拿在手中慢慢地品，细细地尝，蟹肉的鲜美和黄酒的甘醇在口味上极其合拍。所以，黄酒被誉为是吃大闸蟹时祛除寒气的最好选择，甚至是一种几近完美的搭配。

3、红酒。红酒的浓郁甘甜，和大闸蟹的鲜美相互衬托，演变出不可言喻的口味，特别是半干型的红酒更是大闸蟹的好搭档，而且红酒的甘甜能中和吃蟹调料里的姜蒜味，同时又不会使大闸蟹失去原有些鲜美，口味自然清爽，也是一道绝配啊。

怎么分辨大闸蟹新鲜程度?

1、用手触碰或者用嘴吹吹阳澄湖大闸蟹双眼 阳澄湖阳澄湖大闸蟹被全身捆绑，在不解开的绳子的状况下，用手触碰或者用嘴吹吹阳澄湖大闸蟹的双眼，假如双眼会动，则表示阳澄湖大闸蟹新鲜。

2、将阳澄湖大闸蟹放入水中察看是不是吐泡泡 买回来捆绑好的阳澄湖大闸蟹放入水中，水仅需刚好到嘴那里就好，假如阳澄湖大闸蟹吐泡，表示阳澄湖大闸蟹新鲜。

3、把阳澄湖大闸蟹爪最细小拉直察看是不是自然弯曲 碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是不是非常快自然弯曲，若是自然弯曲表示是鲜活。

4、把捆绑的阳澄湖大闸蟹松开察看是不是爬行 把买回家的捆绑的阳澄湖大闸蟹绳子松开，察看阳澄湖阳澄湖大闸蟹松开绳子后是不是能活动，假如阳澄湖大闸蟹松开后可以爬行，表示阳澄湖大闸蟹新鲜。

注意：吃完大闸蟹后不适合食用含有鞣酸的食物，比如茶叶、柿子等食物，螃蟹上市的时候正值柿子上市，不注意这点的话对身体的伤害是比较大的，其他食物就要防止不要食用热性食物，以免引起性质冲突。

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