螃蟹一次最好不要吃多：

蟹肉中的蛋白质、烟碱素、维生素B12含量都非常丰富，其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养价值。尤其是维生素B12，光是100公克蟹肉内的维生素B12就高于每个人每天营养建议摄取量，因此平时易感觉郁闷、倦怠，或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人，可以适当食用。

蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，如果是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人（如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人），在食用时可得节制，以防止影响健康。另外，就是热量的问题，蟹肉的热量非常高，假如想要控制体重就得注意食用的分量！

什么人不可以吃螃蟹？以下这类人可以吃螃蟹：

1、孕妇

蟹具备活血化瘀的效果，大概致使流产。中医觉得，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

2、老年人

老年人不适合多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不适合多食。而幼儿因消化器官发育不健全，消化吸收能力较差，所以也不适合多食螃蟹。

3、有过敏史的患者

一些本来就有过敏史的患者，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有些人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有些是长小红疹子，瘙痒难忍，紧急的还会出现过敏性休克。

4、感冒发烧的患者

感冒发烧的病不适合吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮菜谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不容易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

5、脾胃虚寒的人

中医还觉得，因为螃蟹是水生动物，是寒性，所以一些脾胃虚寒的人进食后也困难吸收。

6、痛风病人

螃蟹是高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病人病情。嘌呤代谢异常或者痛风病人必须要离得远远的螃蟹，更不可以尝试螃蟹+啤酒的痛风套餐。

7、肝炎病人

肝炎病人的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是很难消化、吸收的，这种患者进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

8、肾功能不全者

不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的患者来讲，吃蟹只能尝尝味道。

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