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螃蟹一次最好不要吃多:
蟹肉中的蛋白质、烟碱素、维生素B12含量都非常丰富,其他还有维生素A、维生素C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等营养价值。尤其是维生素B12,光是100公克蟹肉内的维生素B12就高于每个人每天营养建议摄取量,因此平时易感觉郁闷、倦怠,或末梢神经会感觉麻木、疼痛的人,可以适当食用。
蟹肉虽然营养丰富,但所含的胆固醇偏高,如果是加上蟹黄、蟹膏,那就更可观了,因此有这方面顾虑的人(如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人),在食用时可得节制,以防止影响健康。另外,就是热量的问题,蟹肉的热量非常高,假如想要控制体重就得注意食用的分量!
什么人不可以吃螃蟹?以下这类人可以吃螃蟹:
1、孕妇
蟹具备活血化瘀的效果,大概致使流产。中医觉得,蟹爪能催生下胎,因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
2、老年人
老年人不适合多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不适合多食。而幼儿因消化器官发育不健全,消化吸收能力较差,所以也不适合多食螃蟹。
3、有过敏史的患者
一些本来就有过敏史的患者,吃螃蟹后,因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有些人吃完螃蟹之后全身出现红色风团,有些是长小红疹子,瘙痒难忍,紧急的还会出现过敏性休克。
4、感冒发烧的患者
感冒发烧的病不适合吃蟹,以免加重症状。清代食养专着《随息居饮菜谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不容易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
5、脾胃虚寒的人
中医还觉得,因为螃蟹是水生动物,是寒性,所以一些脾胃虚寒的人进食后也困难吸收。
6、痛风病人
螃蟹是高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病人病情。嘌呤代谢异常或者痛风病人必须要离得远远的螃蟹,更不可以尝试螃蟹+啤酒的痛风套餐。
7、肝炎病人
肝炎病人的胃黏膜容易出现充血,胆汁分泌失常,可以说整个消化系统的功能都比较差,因此对螃蟹中所含的蛋白质是很难消化、吸收的,这种患者进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。
8、肾功能不全者
不论是由何种原因引起的肾功能不全的人,当摄入蛋白质、氨基酸后,都可使肾脏负荷加重,加快肾衰竭的进程,所以对肾功能不全的患者来讲,吃蟹只能尝尝味道。
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