1、羊肉

羊肉性温热，具备益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等效果。醋性温，有开胃、活血、杀菌等用途。不少人吃点什么都爱加点醋，喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为如此才够味。却不知羊肉性热，而醋与寒性食物搭配起来才最好，如大闸蟹，与热性的羊肉搭配起来吃非常不适合。酸味的醋具备收敛用途，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补用途大优惠扣。

2、胡萝卜

炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可或缺的营养价值之一，胡萝卜被叫做维生素A的宝库。但无论生吃或熟吃，最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜，会将胡萝卜素，被吸收的维生素A更少。

3、南瓜

醋酸会南瓜中的营养元素，减少营养成分。

4、海参

海参不可以和醋一块吃，醋能中和海参的营养价值，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这个时候的海参，吃起来口味发艮，味道差。

5、芥菜

芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和很多食用纤维素，有明目与宽肠通便有哪些用途。但芥菜与醋一块吃会胡萝卜素。

6、四季豆

四季豆不可以和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会减少营养成分。四季豆和醋一块吃会类胡萝卜素、使营养流失。

7、牛奶

一块吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋中含有醋酸及多种有机酸，牛奶是一种胶体混合物，具备两性电解质性质，而且其本身就有肯定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时，则发生凝集和沉淀，不容易被消化吸收。肠胃虚寒的人，更易引起消化不好的或腹泻。所以古人才有奶与酸物相反的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不适合立即进食醋制食物。

8、芹菜

醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度非常低，用来凉拌蔬菜时不会芹菜的营养价值，所以可以放心食用。但，炒芹菜时放醋，状况就不同了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应，醋酸会大大胡萝卜素含量，而芹菜是绿色蔬菜，加热烹制过程中，营养物质和叶绿素在醋酸有哪些用途下会被，使绿色蔬菜飞速变成黄褐色，既了菜肴的美感，又使菜肴营养成分减少。因此，炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。

9、消炎药

有的消炎药非常怕生活用品醋，服用这类药物后1小时内不要吃醋。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋，会使这类抗生素在酸性条件用减少。醋也不适合与磺胺类药物同服，这种药在酸性条件下，溶解度会减少，易在尿路中形成磺胺结晶，致使少尿和无尿，紧急时会引起肾功能衰竭。因此，服用上述药物时，服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上。

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