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1、羊肉
羊肉性温热,具备益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等效果。醋性温,有开胃、活血、杀菌等用途。不少人吃点什么都爱加点醋,喝羊肉汤的时候也习惯性地要放醋以为如此才够味。却不知羊肉性热,而醋与寒性食物搭配起来才最好,如大闸蟹,与热性的羊肉搭配起来吃非常不适合。酸味的醋具备收敛用途,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补用途大优惠扣。
2、胡萝卜
炒胡萝卜忌放醋。维生素A是人体发育中不可或缺的营养价值之一,胡萝卜被叫做维生素A的宝库。但无论生吃或熟吃,最多只能吸收其维生素A的一半。若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素,被吸收的维生素A更少。
3、南瓜
醋酸会南瓜中的营养元素,减少营养成分。
4、海参
海参不可以和醋一块吃,醋能中和海参的营养价值,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这个时候的海参,吃起来口味发艮,味道差。
5、芥菜
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和很多食用纤维素,有明目与宽肠通便有哪些用途。但芥菜与醋一块吃会胡萝卜素。
6、四季豆
四季豆不可以和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会减少营养成分。四季豆和醋一块吃会类胡萝卜素、使营养流失。
7、牛奶
一块吃会引起腹中病结,可以用地浆水治疗。醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具备两性电解质性质,而且其本身就有肯定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不容易被消化吸收。肠胃虚寒的人,更易引起消化不好的或腹泻。所以古人才有奶与酸物相反的说法。所以,饮用牛奶或奶粉,不适合立即进食醋制食物。
8、芹菜
醋中所含的醋酸是种弱酸,且浓度非常低,用来凉拌蔬菜时不会芹菜的营养价值,所以可以放心食用。但,炒芹菜时放醋,状况就不同了。菜加热后会加速醋酸与菜的化学反应,醋酸会大大胡萝卜素含量,而芹菜是绿色蔬菜,加热烹制过程中,营养物质和叶绿素在醋酸有哪些用途下会被,使绿色蔬菜飞速变成黄褐色,既了菜肴的美感,又使菜肴营养成分减少。因此,炒芹菜等蔬菜时最好不要加醋。
9、消炎药
有的消炎药非常怕生活用品醋,服用这类药物后1小时内不要吃醋。服用螺旋霉素、红霉素、白霉素、链霉素、卡那霉素、庆大霉素等药物后吃醋,会使这类抗生素在酸性条件用减少。醋也不适合与磺胺类药物同服,这种药在酸性条件下,溶解度会减少,易在尿路中形成磺胺结晶,致使少尿和无尿,紧急时会引起肾功能衰竭。因此,服用上述药物时,服药和吃醋的时间最少应间隔1小时以上。
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