螃蟹肉质肥美，味道鲜嫩，烹饪后颜色红而透亮，让不少人是垂涎欲滴。但螃蟹虽然美味诱惑却也让不少人是望而却步，由于螃蟹的吃法相对比较复杂，所以很多人都不了解该如何吃螃蟹。那样螃蟹如何吃？螃蟹怎么吃步骤是什么样的？

剪掉蟹脚

剪掉大闸蟹的八只脚，包含两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，比较容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

打开蟹盖

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

去蟹胃吮蟹黄

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将它遗弃；

去蟹嘴蟹肺

吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。

去掉蟹心

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，遗弃。

醋淋蟹身

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

吃蟹身肉

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只须顺着蟹脚来撕，就能将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

吃蟹腿肉

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

吃蟹钳

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，方法是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

喝姜茶驱寒

以此食用方法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也感觉酒足饭饱了。

吃螃蟹需要注意的地方

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

吃不完，剩下的必须要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时需要回锅再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鲜活的，死蟹最好不要吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会飞速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具备光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有的人由于未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，如何会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后应该注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将它遗弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应遗弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都要清除掉。

5、少吃，最好不要吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

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