大闸蟹是日常营养成分非常高的食物，但因为大闸蟹的特殊性，因此假如吃不完必须要做好存储工作，那样大闸蟹放冰箱冷藏还是冷冻？大闸蟹是冷冻还是冷藏？大闸蟹的存储方法，依据实质状况的不同也是有差异的，下面就来详细知道大闸蟹的最好存储方法吧。

大闸蟹能放冰箱保存吗

大闸蟹能放冰箱保存。生鲜的大闸蟹和烹饪好的大闸蟹都能放冰箱中进行保鲜，活的大闸蟹用绳子捆好，挨个放在冰箱的保鲜层中，饭后用浸湿的干净毛巾盖着，能保证2~3天不会死亡，而烹饪熟的大闸蟹放冰箱中保存的时间就更短，最好是当天吃完，冰箱中最多存放24小时。

大闸蟹冷藏还是冷冻

短期存放冷藏，大闸蟹不是不少，在2~3天之内可以吃完，可以直接将大闸蟹捆好，放冰箱的保鲜层中保鲜，烹饪前取出，放水中刷洗干净，再进行烹饪即可，短期的保存对大闸蟹营养流失影响不大，合适放保鲜层。

长期存放冷冻

大闸蟹比较多，在短期内吃不完，需要将大闸蟹刷洗干净，放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处置，这种冰冻的大闸蟹能存放更长的时间，烹饪前取出，先进行解冻处置，再进行烹饪，口味上没多大变化，营养价值保存得也最好。

大闸蟹冷冻会冻死吗

大闸蟹冰冻会冻死。大闸蟹虽然是冷血动物，但其抗寒能力并非非常强，在温度低于5℃时就会冬眠，在低于-1℃时就会结冰，在冰层中放1~2天还大概存活，冰冻的时间久了就会死。

放冰箱的大闸蟹去世了可不可以吃

保鲜层中死的大闸蟹不可以吃，大闸蟹自己携带有较多的菌类和些许寄生虫，虽然在冰箱中菌类滋生比较缓慢，但大闸蟹死后自己体内氨基酸的变性还是会进行，会生成一些有毒的氨基酸，不合适食用。而冰冻层中冻死的大闸蟹还可以吃，成分不会发生改变，菌类的活性抑制也非常不错。

大闸蟹如何保存最好

常温活养，大闸蟹最好的保存办法就是常温喂养，将买回来的大闸蟹用宽敞的盒子或盆子装好，放在阴暗潮湿的地方，定时给大闸蟹洒一些水，确保其环境的潮湿度，能如果是再喂一些鸡蛋液、小鱼、小泥鳅等能养5~7天不会死，也不会过于消瘦。

大闸蟹食用忌讳

1、蟹要吃鲜活的，死蟹最好不要吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会飞速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具备光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有的人由于未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，如何会不生病呢蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放

吃不完，剩下的必须要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时需要回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后应该注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将它遗弃;吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应遗弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都要清除掉。

5、少吃，最好不要吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

6、尽可能少吃醉蟹、生蟹

生蟹虽然鲜美，其实蟹体内不但可能附有各种病毒、细菌，还可能寄生肺吸虫囊幼，仅靠浸渍黄酒、白酒等，是没办法达到彻底杀菌消毒成效的。

7、不要与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

8、不要和柿子一块吃

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长期留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

Tags：蟹盖蟹胃大闸蟹冰箱蟹体