茭白是日常非常容易见到的蔬菜食物，适合吃茭白可以为健康带来不少有哪些好处，但吃茭白也有很多应该注意的地方，那样茭白有哪些营养成分有多高？吃茭白的养生用途是什么？茭白的营养成分极高，下面就来详细知道吃茭白的养生效果有什么吧。

茭白的营养成分

茭白的营养丰富，不只含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

茭白的效果用途

1、利尿止渴

国内中医指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具备非常不错的利尿祛水的效果，在日常可以辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症状。因此患有肾功能不全或者是糖尿病的病人，假如有全身浮肿的状况出现，则可以通过食用茭白来达到非常不错的消肿效果。此外茭白还具备清暑解烦与止渴的效果，因此比较适合在夏天高温的季节里食用。

不少人因为各种缘由常常需要在酒桌上打转，酒精对人体的害处很大，因此专家提醒，在喝酒之前与喝酒之后最好是可以适当的吃点茭白，它具备非常不错的解酒毒有哪些用途。

2、补虚健体

经过研究发现，在茭白中含有很多的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常常常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而保持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有些这类营养物质具备健壮机体有哪些用途，适当多吃可有效的增强人体的抵抗力与免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

因此专家建议，日常体质较弱的人应该多吃些茭白，以此来起到增强体质有哪些用途。而且茭白还具备养肺的效果，依据五行表，白色食物入肺，因此常常多吃茭白具备非常不错的养肺用途。

3、减肥美容

或许不少人都很难想象，茭白居然能与减肥与美白联系在一块，但经过研究发现，茭白的确具备非常不错的美白与减肥的效果。这是因为茭白热量低、水分高，稍微食用便具备非常不错的饱足感，这就是为何叫茭白可以减肥是什么原因了，而且茭白中含有很多的营养物质，即使食用不多也可以补充人体所需要的营养。

此外在茭白中还含有很多的豆醇，这种物质可以帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还可以抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。不只这样，在平常多吃些茭白，还可以有效的软化皮肤表面的角质层，从而让皮肤润滑细腻，起到非常不错的美容效果。

茭白的营养成分非常高，除去美容减肥效果以外，在日常适当的多吃茭白还具备非常不错的抗衰老效果。因此中年女人在日常可以多吃些茭白，如此你才有与岁月叫板的资本。

4、退黄疸：

适当的食用茭白还具备治疗黄疸的效果，特别是对黄疸型肝炎更具备非常不错的治疗与缓解的效果。因此在日常患有黄疸或者是黄疸型肝炎的病人可以多吃些茭白，以此来帮你更好的控制病情。

茭白的食用忌讳

1、普通人群均可食用。

2、更适合高血压患者、黄胆肝炎病人、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的病人。

3、因为茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质困难让人体所吸收，不适合阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

6、茭白里含有不少草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会导致钙质流失，还可能沉积成结石。

茭白的选择和购买方法

1、看形体

个大饱满的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白笋肉较嫩，宜选择和购买。若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整，则口味较差，不适合选择和购买。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

2、看颜色

顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的，代表筊白已经老化，口味不佳。皮上如露红色，是因为采摘时间过长而引起的变色，质地较老。

3、看肉质

很多人看到筊白断面上有很多黑点会舍弃不要，以为是坏了，其实这类小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于对人体代谢有促进成效，可延缓骨质老化。但茭肉过老，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的真菌产生厚膜孢子，茭白内的黑点扩大成黑褐色则不可以购买。

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