青椒和红椒都是大家平时饮食很常见的食材，很多人在烹调食物的时候都会往菜肴中加入一些青椒和红椒，由于如此不只能增添风味同时还可以提高菜肴的视觉成效。然而大家一直喜欢比较青椒和红椒，那样青椒和红椒什么更营养？青椒和红椒有哪些是否一样？

甜椒营养

甜椒中的维生素C具备抗斑美白的成效，并可促进胶原蛋白的生成，可说是美肌的最好夥伴，同时甜椒中含有些维生素P可使维生素C更为安定好吸收。甜椒中也含有抗老、预防氧化的维生素E和维生素A，另外维生素D则可促进血液循环和体内的新陈代谢。

甜椒之中，会散发出香味的成分是吡嗪，可使血液顺畅流通，降低血栓与血液凝固的发生，达到减少脑中风和心肌梗塞的风险，并有效改变虚寒症状。另外甜椒中的辣椒素酯具备提升体温与燃烧体内脂肪的成效，可以促进能量的消费，达到瘦身效果。

青椒红椒营养差别

(1)青椒

整体绿油油的青椒含有丰富的叶绿素，可以整顿肠道，使排便顺畅、促进体内老废物的排泄，对改变便祕与体内排毒很有帮助。另外叶绿素中含有些有机锗，有帮助酵素用途与促进血液循环至末梢神经的功用，可有效改变贫血。

(2)红椒

青椒成熟之后就会变成红椒了，其中的叶绿素转化成为辣椒红素，因此才会呈现赤红色。辣椒红素常和辣椒素搞混，但两者并不相同，辣椒红素拥有比胡萝卜素更好的抗氧化成效。另外红椒也比青椒多含有5倍的维生素E，与2倍的维生素C。

青椒吃多了会如何

(1)致使上火

青椒是热性食物，食用过多会加重体内的热气，致使上火的现象发生，引起口舌生疮、牙龈出血等症状。

(2)引发肠胃不适

青椒中是含有辣椒素的等刺激性成分的，在进入肠胃后对于胃肠粘膜有肯定的刺激性，假如食用过多的话，或许会过度刺激肠胃，引起肠胃不适，致使腹痛、腹泻等状况发生，长期如此很多食用，可能还会引起胃炎、胃溃疡等疾病。

(3)影响味觉

适当的吃青椒是能起到刺激唾液分泌，增强食欲有哪些用途，但过量的吃，特别是吃辛辣的青椒，对口腔黏膜和味蕾的刺激加大，长期下来或许会影响到味觉。

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