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茄子是大家日常最为容易见到的蔬菜之一,很多人都是很喜欢吃茄子,由于茄子的口味特殊并且还含有丰富的营养价值,所以很多人都常常会烹调茄子食用,而很多喜欢吃茄子的人还非常不错奇茄子的效果。那样茄子有哪些效果?茄子有哪些用途与效果有什么?
茄子有哪些用途与效果
1. 中医觉得,茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,有活血化淤,清热消肿宽肠之效,适用于肠风下血,热毒疮痈,皮肤溃疡等。
2. 茄子含黄铜类化合物,具抗氧化功能,可预防细胞癌变,同时也能减少血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,可调节血压,保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病病人益处非常大。
3. 茄子是强化血管功能的蔬菜,让人们誉为“心血管之友”.它所含的丰富的维生素P(即芦丁)可以减少人体毛细血管的脆性和通透性,增强毛细血管和体细胞间的粘合力,并增强修补能力,使毛细血管能维持正常状况,并可使其弹性和生理功能得到加大,有预防血管破裂出血有哪些用途。
4. 茄子含有维生素E,有预防出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具备积极的意义。
5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等,现代医学研究证明上述物质具备肯定的生物活性,对人体有非常不错的保健用途。
做茄子时怎么样少油
这个应该也有不少人说过,最好的方法的先用烤箱或者微波炉把茄子烤软,茄子里的水分没了之后就不会那样吸油了,通常是把茄子切成均匀的块状或者条状,先用不粘锅不放油加热一下,把茄子加热变软之后就不会那样费油了,如此做出来的口味其实并不会差,你只须后面放肯定的油把蒜爆香,并用油把茄子焖一会,出来的口味是不会差的。
当然也有人说,茄子吸油之后煮了之后还会把油吐出来,那些油还可以再继续用,但如此做法是不主张的,油最好还是一次性用,饭店里的油就会用多次,那样有些菜可能口味还会更好,但肯定是不健康的。之前有人也试过这种办法,还是得放不少不少油(油要浸没茄子了)才能明显地把油跟茄子离别出来再用,不然只不过比平常多一点点油,茄子吐出来的油你也根本不想再把它离别,本来就不多,离别的过程还大概弄得到处都是油。
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