茄子是大家日常最为容易见到的蔬菜之一，很多人都是很喜欢吃茄子，由于茄子的口味特殊并且还含有丰富的营养价值，所以很多人都常常会烹调茄子食用，而很多喜欢吃茄子的人还非常不错奇茄子的效果。那样茄子有哪些效果？茄子有哪些用途与效果有什么？

茄子有哪些用途与效果

1. 中医觉得，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。

2. 茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可预防细胞癌变，同时也能减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病病人益处非常大。

3. 茄子是强化血管功能的蔬菜，让人们誉为“心血管之友”.它所含的丰富的维生素P（即芦丁）可以减少人体毛细血管的脆性和通透性，增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能维持正常状况，并可使其弹性和生理功能得到加大，有预防血管破裂出血有哪些用途。

4. 茄子含有维生素E,有预防出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具备积极的意义。

5. 茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具备肯定的生物活性，对人体有非常不错的保健用途。

做茄子时怎么样少油

这个应该也有不少人说过，最好的方法的先用烤箱或者微波炉把茄子烤软，茄子里的水分没了之后就不会那样吸油了，通常是把茄子切成均匀的块状或者条状，先用不粘锅不放油加热一下，把茄子加热变软之后就不会那样费油了，如此做出来的口味其实并不会差，你只须后面放肯定的油把蒜爆香，并用油把茄子焖一会，出来的口味是不会差的。

当然也有人说，茄子吸油之后煮了之后还会把油吐出来，那些油还可以再继续用，但如此做法是不主张的，油最好还是一次性用，饭店里的油就会用多次，那样有些菜可能口味还会更好，但肯定是不健康的。之前有人也试过这种办法，还是得放不少不少油（油要浸没茄子了）才能明显地把油跟茄子离别出来再用，不然只不过比平常多一点点油，茄子吐出来的油你也根本不想再把它离别，本来就不多，离别的过程还大概弄得到处都是油。

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