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螃蟹肉,大家都知道其中含有丰富的蛋白质,多种维生素及多种微量元素。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素,叶黄素等。蟹黄中含有丰富的蛋白质,磷脂和其他的营养物质,营养丰富,但同时也含有较高含量的油脂和胆固醇,对于高血压,冠心病,动脉粥样硬化者,尽可能防止食用蟹黄,以防止血胆固醇升高。下面就让大家来一块认识一下什么人最好不要吃大闸蟹吧!
一岁之前的婴幼儿最好不要吃大闸蟹,由于蟹肉的蛋白质含量较高,婴幼儿一岁前消化系统还未发育完全,吃大闸蟹会对婴幼儿消化系统导致负担,引起消化不好的等现象,还可能引发过敏症状。
2、大闸蟹中的蛋白质很容易引起过敏,因此过敏体质的人是最好不要吃的,不止是大闸蟹,婴幼儿吃其他海鲜也要慎之又慎。
3、大闸蟹性寒凉,脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃,以免出现腹痛、腹泻症状。
4、生病的时候也不要吃大闸蟹,如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人,吃大闸蟹或许会使原有些病情加剧。
5、大闸蟹的含有丰富的蛋白质,而蟹黄中的胆固醇也较高,因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃大闸蟹。
吃螃蟹的忌讳有什么?
1、不吃死螃蟹,假如已经死亡的螃蟹,伴随死亡时间的增加,体内的毒素会愈加多,食用之后容易出现恶心呕吐的症状。
2、不吃隔夜螃蟹,过夜的螃蟹当中组氨酸会在某种元素有哪些用途之下分解成组氨,容易出现组氨酸中毒。
3、不吃生螃蟹,螃蟹体内本身就含有各种细菌和寄生虫,假如生吃比较容易诱发肺吸虫病,出现咳痰咳血的症状。
4、不吃螃蟹4个部位,螃蟹的胃部,蟹心,蟹甲和蟹腮,这几个部位在吃螃蟹的时候不可以吃,应该清除掉。
5、不可以和茶水同时饮用,容易把螃蟹里面的蛋白质凝固,不利于身体消化。
抗感染,促进伤口愈合。螃蟹中含有很多的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这类优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的效果。手术后或受伤人群可以适当多吃螃蟹。
2、解毒效果。精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适当吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到非常不错的排泄用途。因此便秘病人可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,因为螃蟹是寒性食物,过量食用会干扰肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤。蟹肉中含有很多的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有很多的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提升人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的效果。
螃蟹不可以和什么一块吃?
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会致使腹泻。
1、蟹与柿。《饮膳正要》:柿、梨不可与蟹同食。从食物药性看,柿、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不容易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、蟹与梨。梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。因为梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
3、蟹与花生。仁花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不适合同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。
4、蟹与泥鳅。《本草纲目》云:泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。可见性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不适合同吃。其生化反应亦不利于人体。
5、蟹与香瓜。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。
6、蟹与冰饮。夏天冷饮如冰水、冰激凌等,寒凉之物,使肠胃温度减少,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不适合饮冰水。
概要:螃蟹性寒,并含有很多的蛋白质和较高胆固醇,除孕妇外,对于患有某些疾病的人应禁食或少食。
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