水果大多都具备很好的食用效果和营养成分，所以大家的平时饮食中常常可以看到水果的身影。然而在食用水果的时候很多人都好奇水果皮上的蜡，由于不少人都会说水果果皮上的蜡是不能吃的，那样水果果皮上的蜡有几种？怎么样辨别打蜡水果？

水果果皮上的蜡主要

1、水果自己分泌的果蜡（无害）

水果在成长过程中，表皮会分泌一层果蜡，这种果蜡可以预防外面微生物、农药等入侵果肉，对水果有肯定的保护用途。因为是水果自己分泌的果蜡，所以对人体安全无害。新鲜水果在成熟采摘后，假如保存或运输时间较长，表皮就容易起皱，这个时候就需要人工帮水果打蜡，起到保鲜、预防水分蒸发、增加光泽度有哪些用途。打蜡后病菌也困难侵入，可以防腐防虫。

2、人工添加的食用蜡（无害）

给水果打食用蜡是国际上允许的保鲜办法，在美国、日本、欧洲等发达国家和区域，对水果打蜡有成熟的工艺步骤和规范。依据中国《食品添加剂用卫生指标》，是允许给水果表面打蜡的，但需要用规定的添加剂，依据生产需要适当添加。这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，它的安全性是经过评估的。常见的食用蜡包含棕榈蜡、蜂蜡等。不少水果都会打蜡。以橘子为例，刚摘下树的橘子表面都有灰尘，通常果农会通过机器先清洗再打蜡。一些较大规模的柑橘加工企业都有一种叫“水果清洗打蜡机”的设施，在对橘子筛选完成后，会自动清洗、消毒、打蜡并烘干。

3、人工添加的非食用蜡（有害）

为了让水果看起来色彩鲜艳、质感光洁，一些黑心摊贩会用各种染料给水果上色，再打上一层蜡。如此可以让水果看着更新鲜，即便短期卖不完也看不出来。也为了减少本钱，这种蜡通常是工业蜡，成分比较复杂，可能含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生风险。

怎么样辨别打蜡水果

1、看果皮：

好的果皮比较细腻，有弹性，颜色自然。打蜡的水果表面看着特别红艳，果皮比较粗糙，有斑点、粉末。

2、闻气味：

未打蜡的水果味道清爽，有淡淡的香气。假如药味较重，则是保鲜剂和蜡用得较多.

3、摸果实：

自然鲜果捏起来紧实有弹性，而经过打蜡的水果由于有保鲜剂和蜡的成分，摸起来也有黏手的感觉。

4、判断蜡种：

若判断打蜡橙子用的何种蜡，可以选择用白色的纸巾擦拭，假如擦下来的是淡红色粉末，则可能是用的工业蜡；假如擦拭后，纸巾上留下不太显眼的白色粉末，通常情况下是食用蜡。

如何洗苹果

技巧1、苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西非常快就能搓干净，然后再用水冲干净，就能放心吃了。专家介绍，如此清洗的原理是借助了盐的小颗粒状况，增强了摩擦，而且，食盐也很干净。

技巧2、筹备一个小盆，放些淀粉，然后洗苹果。这个办法也适用于洗梨和葡萄等等，而且水果表面不容易变色。特别是洗葡萄这方法非常不错用，由于葡萄非常难洗干净，用力洗又会破坏葡萄原有些状况。

技巧3、将牙膏涂在苹果表面当清洗剂，这个方法也非常不错用。用热水洗苹果也是个非常不错的方法，如此比较容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。

技巧4、最好在超市买专用来洗水果的洗液。专家提醒，不要用水平难保证的洗洁精，由于用水平差的洗洁精，不但洗不干净，还可能有风险身体健康的化学品。

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