鲜百合，大家都知道其适用于烹制各种菜肴，如百合炒牛肉、百合炒西芹等，味淡且口味清爽，实属上好的清炒时蔬。而百合由于经过后期加工，便于保存和用，并且去除去本身自带的苦涩味，合适煲汤、煲糖水、泡茶。那鲜百合吃前用焯水吗?有关常识介绍如下!

鲜百合吃前用焯水吗?

新鲜百合炒着吃的话是需要焯水处置的，由于新鲜百合中含有生物碱，具备苦涩的味道，焯水后可以去掉苦涩的味道，而若是炖汤或者煮粥的话，可以不需要焯水，在加热的过程中，生物碱会被破坏，因此，鲜百合吃前需不需要焯水要由具体的烹饪方法决定。

新鲜百合如何去除苦味?

吃鲜百合的之前应该先处置好的，第一把鲜百合一瓣一瓣的掰开，去除掉鲜百合表皮之后，再轻轻撕除，浸入冷水盆中，等二小时之后就能让鲜百合吸收足够的水份，起到去除苦味的效果。

新鲜百合如何洗?

1、挑选新鲜百合，先把百合放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉。

2、根据百合花型，把百合掰成小朵，继续清洗掉外层的泥沙。然后把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉。

3、简单剥洗百合的小技巧。用小刀把小朵百合下面的根切掉，把外面发黄的部分削掉。

4、削干净的小朵百合放水里冲洗干净，然后就能像掰花瓣一样把百合瓣剥开来。

5、假如剥到里面有发黄的部分，再用小刀把黄色部分削掉。

6、全部剥好，洗干净，就能下锅煮啦。

鲜百合如何处置?

1、新鲜的百合先用水洗一下表面，将泥土洗去。

2、接着将百合表面明显的烂叶、残叶去掉。

3、接着，用小刀将百合底部的根切去。

4、用削皮刀将百合表面脏的地方轻轻削去。

5、表面都处置干净后，将百合一片片摘下来。

总结：假如百合是煲汤或者煮粥的话，那是可以不需要焯水的。如果炒菜的话，可以先焯水。由于焯过水的百合变得半透明的最好，这时已经七八分熟了。

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