大家都知道在，日常不少人爱吃牛肉，牛排，牛肉的做法也是不少的，比起猪肉，牛肉纤维素更多更有嚼劲也没过多的肥肉。但做过牛肉的都了解，牛肉稍不注意就做的不美味，下面就让大家来一块认识一下煮牛肉如何去血水吧！

煮牛肉如何去血水？

1、小苏打

小苏打在大家厨房里可谓是一个万可以用品，在这里也是可以拿来清理掉牛肉的血水，第一大家把切好的牛肉表面撒上一层小苏打，然后静置一会儿就会看到容器的底部淌出来很多的血水，而且如此的牛肉吃起来会更嫩滑。

2、清水冲洗

大家把一块牛肉放在水龙头下冲洗一段时间，如此血水非常快就会被冲洗干净，做菜的时候锅内几乎就不会再有血水的残存，这也是最简单的一种办法，而且毫不费力。

3、入锅焯水

大家先把牛肉放在冷水里加一些盐，放一会儿，就会泡出一些血水，然后洗干净捞出来备用，然后再把锅内放入冷水再把牛肉放进来小火慢炖，煮的时候血水会被煮出来，大家可以用个漏勺把这类沫子给撇出来，如此的牛肉绝对没血水，而且做菜后也更美味。

牛肉如何清洗干净？

买回来的肉，先在流水下冲洗一下。把沾在牛肉表面上的一些脏东西杂质什么的搓洗干净。然后再切差不多像核桃那样大，浸泡在凉水里去去血水，大约半小时左右吧，中间记得再换个水。洗净的肉，可以冷水下锅，焯烫几分钟。捞出来再用温水冲洗掉浮沫。然后最好是煸炒一下。最后必须要用热水来炖，这一点非常重要，热水可以使牛肉表面蛋白质飞速凝固，预防肉中氨基酸流失，维持肉味鲜美。还有，盐必须要最后放。放的太早了也会让肉发柴。

牛肉如何腌制？

1、把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

3、加上一小碗水，这会让牛肉愈加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就好，由于前面已经放过酱油了。

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进来就好。放两捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

概要：牛肉洗的时候要整块的冲洗，洗干净表面的脏物之后，切成大块，然后直接泡入清水中，至少是要泡30分钟到1小时以上的时间，中间要多换上几次清水，要把肉中存在的血水全部泡掉。

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