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建议中老年人入冬吃两种“根菜”滋补身体 增强体质不感冒

www.tvowo.com 2024-01-24 22:22 餐饮

在寒冷的冬天,温暖的阳光下散步、喝一杯热茶或者选择一顿温暖的家常饭菜,都是中老年人维持身体健康的良方。冬天天寒地冻,中老年人更容易遭到气温变化的影响,适当的饮食习惯对于增强体质、预防感冒至关要紧。在海量的食材中,胡萝卜和芋头作为冬天的“根菜”备受推崇,它们在寒季提供了丰富的营养,还拥有了不少对身体有益的特质。将深入探讨这两种根菜的营养成分和健康益处,为中老年人的健康提供建议。

1、胡萝卜:健康视力的保护者

营养成分:

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,即维生素A的前体,是保持视力健康所必需的。除此之外,胡萝卜还富含维生素C、维生素K、钾和膳食纤维。这类营养价值不只能够帮助提升免疫力,还对心脑血管系统有益。

健康益处:

1. 保护视力: 胡萝卜素是视网膜中一种要紧的色素,可以帮助提升视网膜的抗光损伤能力,保护双眼免受强光的侵害。

2. 增强免疫力: 胡萝卜中的维生素C是一种天然的抗氧化剂,能够帮助提升免疫系统的功能,增强身体抵抗力。

3. 促进消化: 胡萝卜中含有丰富的膳食纤维,能够帮助促进肠道蠕动,预防便秘,保持肠道健康。

推荐做法:胡萝卜炖土豆牛肉

材料: 牛肉:300克,切块;土豆:2个,切块;胡萝卜:1根,切块;洋葱:1个,切块;大葱:1根,切段;姜块:3-4片;大蒜:3瓣,切末;料酒:2汤匙;生抽:2汤匙;盐:适当;糖:适当;食用油:适当;温水:适当

做法:

1. 处置牛肉: 牛肉切块后放入开水中焯水,去除浑浊,用清水冲洗干净备用。

2. 炒香葱姜蒜: 热锅凉油,加入大葱段、姜块和蒜末,煸炒至香味溢出。

3. 煸炒牛肉: 加入切块的牛肉,煸炒至变色,加入料酒和生抽,继续翻炒均匀,让牛肉均匀吸收调味料的味道。

4. 加入水: 加入足够的温水,水量要稍微多一些,由于炖的时候会有蒸发,保证最后汤汁浓郁。

5. 加入胡萝卜和土豆: 火开大后,加入切块的胡萝卜、土豆和洋葱,煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮30-40分钟,至牛肉和蔬菜熟烂入味。

6. 调味: 炖煮至加入适当的盐和糖,搅拌均匀,依据个人口味调整味道。

7. 出锅: 煮至汤汁浓郁,牛肉和蔬菜都入味后即可出锅,撒上一些葱花作为装饰。

2、芋头:温暖胃肠的健康食材

营养成分:

芋头富含膳食纤维、维生素C、维生素E、钾和锌等营养价值。它是一种低热量、高纤维的食材,合适中老年人食用。

健康益处:

1. 温暖胃肠: 芋头性温,能够帮助暖胃和胃,缓解胃寒引起的不适,特别合适在寒冷的冬天食用。

2. 预防便秘: 芋头富含膳食纤维,能够帮助促进肠道蠕动,预防便秘,维持肠道健康。

3. 保持心血管健康: 芋头中的钾元素能够帮助减少血压,保持心血管系统的健康。

推荐做法:芋头蒸排骨

材料: 排骨:500克,切小段;芋头:500克,去皮切块;葱姜蒜:适当,切末;料酒:1汤匙;生抽:2汤匙;盐:适当;食用油:适当;花椒粒:适当(可选);香菜:适当,切末(可选)

做法:

1. 处置芋头和排骨: 芋头去皮,切成块状。排骨切小段,用料酒和生抽腌制一段时间,让排骨入味。

2. 蒸芋头: 锅中加水,放入蒸锅,水开后将切好的芋头块放入蒸锅屉上,用大火蒸熟,至芋头变软,可以用筷子轻松插透。

3. 蒸排骨: 在另一个蒸锅屉上,放入腌制好的排骨,大火蒸熟,至排骨变熟嫩,熟透即可。

4. 炒香葱姜蒜: 锅中加入适当食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒至香味溢出。

5. 炒芋头和排骨: 加入蒸好的芋头和排骨,翻炒均匀,使芋头和排骨充分吸收葱姜蒜的香味。

6. 调味: 加入适当的盐,继续翻炒均匀,依据个人口味适当加盐,让所有食材都均匀入味。

7. 炒香花椒粒(可选): 假如喜欢麻辣味道,可以加入适当的花椒粒,翻炒均匀,提供特殊的香味。

8. 装盘: 炒好后,可以撒上一些香菜末作为装饰。

3、怎么样合理食用胡萝卜和芋头?

1. 多样化烹饪: 胡萝卜和芋头可以生吃,也可以煮、炒、烤等多种方法烹饪。不一样的烹饪方法可以带来不一样的口味和营养。

2. 适当摄入: 尽管胡萝卜和芋头营养丰富,但也不适合过量食用。适当摄入可以维持身体的平衡,防止营养过剩。

3. 搭配其他食材: 在烹饪时,可以将胡萝卜和芋头与其他蔬菜、肉类搭配用,既增加了口味的层次感,也可以摄入更多类型的营养。

4. 防止过度加工: 尽可能防止过度加工胡萝卜和芋头,以保留其中的维生素和矿物质。

饮食健康是中老年人维护身体健康的重要。 寒冷的冬天,通过食用胡萝卜和芋头这两种温暖的“根菜”,可以提供丰富的营养,还能有效增强体质,预防感冒。胡萝卜的维生素A能够帮助保护视力,而芋头则因其温暖性质和丰富的膳食纤维成为温暖胃肠的理想之选。

在烹饪时,家常的胡萝卜炖土豆牛肉和芋头蒸排骨成为了美味佳肴。这两道菜味道鲜美,简单易做,合适中老年人的饮食口味。通过如此的合理搭配和营养均衡,中老年人可以在寒冷的季节中更好地维持身体的健康。

Tags:维生素营养牛肉中老年人胡萝卜和芋头

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