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猪肝有补肝明目的效果,蘑菇可以补充人体所需的矿物质,增强肌体免疫力。猪肝不可以和西红柿、山药、冬瓜、豆芽、菜花、香菜等蔬菜一块吃,而容易见到的菌类如平菇、香菇、金针菇等是可以一块吃的。
猪肝蘑菇汤的做法
材料:猪肝150克、蘑菇100克、鸡蛋1个、菠菜、生粉 、盐、葱、生姜、醋、料酒。
具体步骤:
1、把蘑菇撕开清洗干净,猪肝要先在清水中浸泡30分钟后洗净;
2、将猪肝切成薄片,用盐、生粉、姜末、醋、料酒和蛋清腌制15分钟,剩下的蛋黄不要浪费,可以加点儿盐打散备用;
3、往锅中倒油,先开小热门香姜丝和葱丝,然后转大火炒香蘑菇;
4、等蘑菇出水后加一碗水煮开,把菠菜放进来,猪肝也滑进汤里,再倒蛋液;
5、猪肝熟的非常快,变色后立即加点盐调味后即可盛出。
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