菠菜是一种营养成分极高的蔬菜。菠菜中的胡萝卜素含量远远高于其他蔬菜，维生素C含量低于辣椒但高于西红柿。不过，菠菜所含的具备止血用途的维生素K是绿叶菜中最高的。秋季干燥，菠菜中还含有丰富的核黄素，有预防口腔溃疡、唇炎、双眼干涩有哪些用途。

秋天吃菠菜好处多多，但也要讲究健康食用方法，有的食物不适合与菠菜同吃。你了解菠菜和什么不可以同吃呢？下面为你介绍。

1、菠菜+豆腐

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇见一块可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不只影响人体吸收钙质，而且还易致使结石症。

2、菠菜+黄瓜

黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不适合同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶。

3、菠菜+猪肝

菠菜不适合炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子比较容易使维生素c氧化而失去本身的营养成分。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不适合与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。由于纤维素与草酸均会干扰人体对上述食物中铁的吸收。

4、菠菜+牛奶

菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

5、菠菜+乳酪

菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会干扰菠菜中丰富的钙质的吸收。

6、菠菜+鳝鱼

菠菜与鳝鱼相克，同食易致使腹泻。鳝鱼味甘大温，具备补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之效果；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：通肠胃热。显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易致使腹泻。

7、菠菜+黄豆

菠菜不可以黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制用途，致使铜代谢不畅。

8、菠菜+韭菜

韭菜不适合与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠用途，同食易引起腹泻。

9、菠菜+钙片

菠菜不可以与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不只妨碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。孩子及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽可能防止食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

最后提醒，菠菜烹调时间不适合过长，由于菠菜中含有丰富的维生素C，遇热后容易氧化；食前先将菠菜用开水焯一下，以除掉大多数草酸，又不会损失其中的胡萝卜素。

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