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生菜为何会苦 生菜苦能不能吃

www.kukutan.com 2023-08-23 13:25 健康

不少人在煮火锅或者是吃烤肉的时候必然会点生菜,生菜的容易见到的蔬菜之一,生菜可以生吃,不少人喜欢用生菜夹着肉一块食用,有一部分人其实不喜欢吃生的生菜,常常吃生菜的人应该都了解生菜有时是苦的,那生菜为何会苦?生菜苦能不能吃?

品种不同

有的生菜的品种含莴苣素的多些,那样新长出来的生菜自然就会苦些,而且在成长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。

自然条件的原因

自然条件会导致部分生菜发苦。因为采收不准时,导致生菜延长了它的成长期,而且在成长的过程中,因为光照条件不怎么样,导致它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。

土壤原因

在种植生菜的过程中,假如土壤的重金属含量比较高,那样成长出来的生菜也会特别苦。

施肥不当

生菜在成长的过程当中,假如没为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。

生菜苦能不能吃

苦的生菜是可以吃的。

由于生菜的茎叶中有莴苣素,这种物质可以使生菜变苦,而且在生菜的成长过程中,假如长期照不到阳光,那样它的苦味就会加重,但这并不影响它的食用,吃苦生菜不会对人体产生任何风险,可以放心地吃。

生菜如何吃不苦

可以用沸水把生菜给焯一下,或是把生菜以段状的形式泡在水里,这两种办法都可以降低生菜的苦味,还可以把生菜的根部切掉一小段,如此也可以使生菜的苦味降低。

生菜的食疗效果

生菜味甘性凉,其茎叶中含有莴苣素,味道略苦,具备清热利胆,养胃的效果。生菜清炒食用,具备减少胆固醇,辅助治疗神经衰弱,镇痛催眠效果;生菜与豆腐搭配用,除去清肝利胆,滋阴补肾,养颜减肥以外,对于目赤肿痛,肺热咳嗽,脾胃腹胀也有肯定的食疗作用与功效;生菜与香菇搭配食用,可以补脾益气,润燥化痰,对于咳嗽痰多,胸闷腹泻有肯定的疗效。

Tags:功效苦味生长生菜莴苣素

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