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目前啫啫煲在不少城市都开了分店,当地人看到啫啫煲之后不了解这个字如何读,由于读法不少,有人叫zhe,也有人叫jue,到底啫啫煲如何读呢?其实,依据广州那边粤语的说法其实叫做jue,解答就在生活百科网哦!
啫啫煲读zhe还是jue
粤语是juejue,中文是zhezhe
睹这个字本身应该读“遮” (伞)那个音,但假如写成啫啫煲如此,感觉是个拟声词,日常听得比较多的也是juejue煲那样读。
啫啫煲为何念jue
1、瓦煲中的汤汁不断迅速蒸发而发出“嗞嗞”声 “嗞嗞”粤语发音为“啫啫” 故称juejue煲
2、首次吃据了解是广东特点的啫啫煲,为了它的发音还和朋友讨论了半天,最后搜出来粤语读法应该是jue,啫形容的是将食物放进滚烫的砂锅后发出来的声音。感觉非常有趣!
啫啫煲可以做什么菜
啫啫鸡
啫啫鸡肯定是啫啫煲中的一员大将。鸡肉在砂煲中浸润酱料,又迅速锁住水分,外皮Q弹,内里依然鲜嫩。
啫啫牛肉
会用来啫啫的牛肉不少,切片的牛舌嫩滑,切粒的雪花牛肉汁水丰富,几下出锅的肥牛越嚼越香,还有牛仔骨,配上黑胡椒,简直绝妙!
啫啫鱼头
剁椒鱼头用辣椒增味,啫啫鱼头则全靠我们的汁水。啫一煲鱼头,不加一滴水,入口却嫩滑无比。配上堪称灵魂的香菜,轻轻松松就嗦完一锅!
啫啫黄鳝
黄鳝切段,和洋葱、芹菜等一锅而啫,加上恰如其分的酒气,就能完全掩盖住黄鳝的腥气,同时又能激起出香味。一口一段,口味爽滑又带有韧劲,完全停不下来。
啫啫生菜
与荤菜不同,生菜易熟,通常不需要盖盖,甚至只到五成熟就能上桌,砂煲自带的热气能把生菜调试到最好的口味,十分脆爽!
依据放入食材的生熟,啫啫煲有生啫和熟啫之分,依据酱料又有清啫和酱啫的不同,这一煲,能“jue”出来的美味实在太多。
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