目前啫啫煲在不少城市都开了分店，当地人看到啫啫煲之后不了解这个字如何读，由于读法不少，有人叫zhe，也有人叫jue，到底啫啫煲如何读呢？其实，依据广州那边粤语的说法其实叫做jue，解答就在生活百科网哦！

啫啫煲读zhe还是jue

粤语是juejue，中文是zhezhe

睹这个字本身应该读“遮” (伞)那个音，但假如写成啫啫煲如此，感觉是个拟声词，日常听得比较多的也是juejue煲那样读。

啫啫煲为何念jue

1、瓦煲中的汤汁不断迅速蒸发而发出“嗞嗞”声 “嗞嗞”粤语发音为“啫啫” 故称juejue煲

2、首次吃据了解是广东特点的啫啫煲，为了它的发音还和朋友讨论了半天，最后搜出来粤语读法应该是jue，啫形容的是将食物放进滚烫的砂锅后发出来的声音。感觉非常有趣！

啫啫煲可以做什么菜

啫啫鸡

啫啫鸡肯定是啫啫煲中的一员大将。鸡肉在砂煲中浸润酱料，又迅速锁住水分，外皮Q弹，内里依然鲜嫩。

啫啫牛肉

会用来啫啫的牛肉不少，切片的牛舌嫩滑，切粒的雪花牛肉汁水丰富，几下出锅的肥牛越嚼越香，还有牛仔骨，配上黑胡椒，简直绝妙！

啫啫鱼头

剁椒鱼头用辣椒增味，啫啫鱼头则全靠我们的汁水。啫一煲鱼头，不加一滴水，入口却嫩滑无比。配上堪称灵魂的香菜，轻轻松松就嗦完一锅！

啫啫黄鳝

黄鳝切段，和洋葱、芹菜等一锅而啫，加上恰如其分的酒气，就能完全掩盖住黄鳝的腥气，同时又能激起出香味。一口一段，口味爽滑又带有韧劲，完全停不下来。

啫啫生菜

与荤菜不同，生菜易熟，通常不需要盖盖，甚至只到五成熟就能上桌，砂煲自带的热气能把生菜调试到最好的口味，十分脆爽！

依据放入食材的生熟，啫啫煲有生啫和熟啫之分，依据酱料又有清啫和酱啫的不同，这一煲，能“jue”出来的美味实在太多。

Tags：黄鳝生菜鱼头啫啫煲jue