鱼头豆腐汤，主要材料有鱼头和豆腐，其调味料通常是偏清淡口味的，以姜、盐、油、葱、料酒为主，假如喜欢吃醋的也可以放少许醋，喜欢吃辣的还可以放一些青红辣椒、胡椒等调味，但通常不会放生抽、老抽、酱油、蒸鱼豉油等酱油调色的调味品。那鱼头豆腐汤放醋吗？有关常识介绍如下！

鱼头豆腐汤放醋吗？

鱼头豆腐汤是用鱼头和豆腐为主材料，加入其他配料一块加工制作的美味佳肴，而在制作的过程中，放醋和不放醋都是可以的，并不会有非常大的影响，如果是对醋味不敏锐可以适当的放入，可以在一定量上起到去腥的成效，提升鱼肉的细腻，如果是不喜欢醋味，那也可以不放，用生姜、料酒等去腥也可以。

鱼头汤什么时间放醋？

醋中含有丰富的醋酸，而鱼类中富含碱性物质，在炖鱼头汤时放入适当的醋，可以发生中和反应，降低鱼的腥味，但放醋的时间需把握，以免放太早了，使醋损伤到鱼本身的鲜嫩口味，减少食用口味，通常来讲，建议在炖鱼时，放入一到两勺醋即可。

鱼头豆腐汤放生抽吗？

由于生抽通常都带有一些酱色，但熬的好的芋头豆腐汤，汤色应该是奶白色的，加入生抽会破坏汤的颜色。而且生抽的主要用途是增加盐味、提鲜，而鱼头豆腐汤中含有丰富的氨基酸，只须烹饪的步骤、方法没出错，本身就是很鲜美的，无需加生抽来提鲜，可以加入一些不影响汤色的盐和白胡椒粉来调味、增鲜。

如何做鱼头豆腐汤才好喝？

1、将鱼头清洗干净，去除多余的血水，加入适当的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟。

2、然后将配料豆腐、葱、生姜、大蒜切片备用。

3、在锅中倒入适当的油，油温7-8成热后，放入鱼头煎至两面微黄。

4、再转大火放入开水，沸腾后撇去表面浮沫。

5、最后放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，等汤汁变为浓白色，放入盐、生抽、味精调味，撒上葱花即可。

概要：放醋可以有肯定的去腥成效，而且还能使鱼头的肉质变得愈加地细腻，若是比较喜欢醋味的人是可以选择适当加一点醋的，不要加多，一小勺就能了。

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